Ambrosia Vişneli Pazı Sarması

Ambrosia Vişneli Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı yaprağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 kuru soğan
• 250 gr kıyma
• 1,5 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı iri bulgur
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Pişirme sosu
• 1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
• 250 gr vişne
• Biraz sıvı yağ
• Tuz

Ambrosia Vişneli Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçlerin vişne rengini alarak görseli ile iştah açacak, etli ekşi sarma sevenlerin çok beğeneceği ambrosia bir tarif de sayfamdaki yerini alsın.
2. Pazı yapraklarımızın yapısına göre sarılabilecek kadar taze ise işlem uygulamayalım. Ama sarılması zor ise sıcak suya 1 dakika batırıp sonra soğuk suya alalım.
3. Dolma iç harcını hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayalım. Kıymaya tuz ekleyip soğan ile iyice yoğuralım.
4. Maydanozları doğrayıp ilave edelim. Pirinç ve bulguru yıkayıp süzerek ekleyelim.
5. Salça, baharatlar ve çok az nar/sumak ekşisi (isteğe göre vişne dilimleri de olabilir) ekleyip yoğurarak iç harcımızı hazır hale getirelim.
6. Pazı yapraklarımızı harç ile doldurarak saralım.
7. Pişirme tenceresinin altına pazı yapraklarını serelim. Üzerine vişneleri koyalım.
8. Sarmalarımızı tencereye dizelim. Üzerine dolma taşı yerleştirelim.
9. Nar/sumak ekşisinini sulandıralım. Pişirme suyunu pazıları çok geçmeyecek şekilde miktarını ayarlayalım.
10. Vişnelerin de suyunu bırakacağını unutmayalım.
11. Sarmamızı önce orta ateşte pişirelim. Kaynayınca altını kısalım.
12. 40 dakika sarmamızın pişmesi için yeterli olacaktır.
13. Sarmamız pişince suyunu süzelim, 10 dakika dinlenmeye bırakıp servis edelim.

Afiyet olsun.