Analı Kızlı

Analı Kızlı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 tane yumurta
• 1 silme yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su

İçine:

• 200 gr kıyma
• 1 tane büyük boy soğan
• Tuz
• Pulbiber
• 1 kase haşlanmış nohut

Sosu:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 tane limon tuzu
• 6 su bardağı su

Analı Kızlı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeğimize önce iç harcını hazırlıyalım.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın. Tencereye bir yemek kaşığı margarin ve soğanı tencerede biraz kavurun.
3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, pulbiber ekleyip altını kapatın soğumaya bırakın.
4. Köfteyi yoğuracağınız bir kaba bulgur ve irmiği katıp üzerine sıcak su ekleyin.
5. Üzerini kapatın bulgur suyunu çekince üzerine salça yumurta un tuz ilave edin macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
6. Daha sonra hamuru ikiye bölün yarısını küçük toplar şeklinde yuvarlayın.
7. Diğer yarısını ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp içini işaret parmağınızla oyarak ince açın.
8. İçine soğuyan içten 1. 5 tatlı kaşığı içine koyun yavaşça ağzını kapatın.
9. Derin bir tencerede tereyağını eritin salçayı ekleyin. Salçanın kokusu gidene kadar kavurun suyu limon tuzu ve tuzunu ekleyin.
10. Su kaynayınca köfteleri kısık ateşte 15-20 dk kadar pişirin son olarak ta nohutları ilave edin