Analı Kızlı

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Analı Kızlı Tarifi İçin Malzemeler

Terbiyesi:

175 gram kuş başı kuzu veya dana eti
1 çay bardağı su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5-6 çay bardağı kaynar su
Yarım çay bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Köftelerin dış harcı:

1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı kıyma
Yarım yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı un
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
Fazladan çeyrek çay bardağı su

Köftelerin iç malzemesi için:

150 gram kıyma
1 adet küçük kuru soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
2-3 dal maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

İçli köfteleri haşlamak için:

1,5 litre su
3-4 damla limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Küçük köfteler:

6 yemek kaşığı kıyma
1 yemek kaşığı küçük doğranmış soğan
2-3 dal maydanoz
4 yemek kaşığı un
Yarım yumurta
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı ince bulgur

Üzeri için:

4 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı kuru nane

Analı Kızlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Köftenin iç malzemesi;İlk önce iç harç için kıyma suyu çekene kadar kavrulur.
Doğranmış soğan ve yağ eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulmaya devam edilir.
Daha sonra ceviz, maydanoz, baharat ve tuz eklenerek karıştırılır ve kenara alınır.
Tebiyesi:Daha sonra terbiyesi için et kuşbaşı doğranarak suyunu çekene kadar kavrulur ve daha sonra suyu eklenerek yumuşaması sağlanır.
Yağ ve ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir.
Soğan pembeleşince baharat, tuz ve salçaları eklenir biraz daha kavrulur.
Suyu da eklenerek kaynaması sağlanır.
Kaynayan terbiyenin içine haşlanmış içli köfteler ve küçük köfteler eklenir.
Köfteler pişmeye yakın haşlanmış olan hazır nohutta eklenerek 5 dakika daha pişirilir.
Köftelerin dış harcı için:Bulgurun üzerini geçecek şekilde su konarak şişmesi sağlanır.
Daha sonra bulgurun üzerine diğer malzemeler eklenerek güzelce yoğurulur ve üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika dinlendirilir.
Dinlenen dış hamura 1-2 yemek kaşığı su eklenerek yumuşatılır ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır ve içleri oyularak içlerine 2 tatlı kaşığı kıymalı harçtan doldurularak su ile ıslatılan avuç içi ile yuvarlanır.
Hazır olan içli köfteler kaynayan suda 4-5 dakika haşlanarak kenarda bekletilir.Afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar.

Analı Kızlı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

Betül Ekinci @betulekinci_7736

Şikayet Et

hayırlı günler hatice hanım çok güzel oldu beğenildi tarafınıze uyunca hiç sorun yaşanmadı bundan sonra yapmak istediğimde sadece sizin tarifinizi yapicam
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
Betül Ekinci @betulekinci_7736

Şikayet Et

merhabalar anali kizli için büyük olan icli köfteleri sosun içinde çok bekletmeyin veya fazla kaynamasın dağılır deniliyor diğer başka yorumlarda ve icli köfteleri ayrı haşlayın deniliyo ben icli köfteleri ve küçük köfteleri yaptım ama henüz hiçbirini kaynatmadim acaba küçük köfteleri sosun içinde kaynatsan ve sosun içinde kalsalar bisey olurmu çünkü bayramın ikinci günü yenilecek bizde bu yemek büyük olan icli köfteleri ayrı haşlarim ve servis sırasında sosun içine atarım diye düşündüm ama küçük olan köfteler sosun içinde kalsalar şişermi çünkü birazdan sosunu yapayım dolaba atayım diyorum
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
- Hatice78 @Yasmir
  
  Şikayet Et
  
  Hayırlı Ramazanlar Betül hanım. Ben büyük içli köfteleri ayrı haşlayıp sonra sosun içine attım, Küçük köfteleride direk sosun içine atıp kaynattım. Siz benim tarifi birebir uygulayıp buzdolabında muhafaza edin. Bayramın ikinci günüde inşAllah ısıtırsınız. Hiç dağılma olmaz. Şimdiden hayırlı bayramlar
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
- Hatice78 @Yasmir
  
  Şikayet Et
  
  Siz yemeği tam yapıp dolaba koyun. Afıyetle yiyin inşAllah
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
- Hatice78 @Yasmir
  
  Şikayet Et
  
  hayırlı günler Betül hanım. Analı kızlı yemeğiniz nasıl oldu, bayranin ikinci günü yeriz demiştin.
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
Betül Ekinci @betulekinci_7736

Şikayet Et

merhaba elinize sağlık çok güzel olmuş siz hangi eti kullandınız acaba kuzumu danami ben kuzu sevmiyorum kokuyo gibi geliyo sanki
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Hatice78 @Yasmir
  
  Şikayet Et
  
  Hayırlı Ramazanlar Betül hanım. Ben kuzu eti kullandım. Aslında kuzu eti fazla kokmaz, koyun eti bazılarına kokabiliyor. Yinede siz inek eti kullanabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce