Analı Kızlı (Bir Tabak Asla Yetmez)

Analı Kızlı (Bir Tabak Asla Yetmez) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince esmer bulgur
• 1 su bardağı köftelik yarma yada irmik
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz, kimyon, 1 yemek kaşığı biber salçası

İç harcı

• 200 gram dana kıyma
• Yarım paket margarin
• 2 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Kimyon, tuz, pul biber,

Sosu için

• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı kavurma ( Ben poşetleyip buzluğa koymuştum) yoksa koymaya bilirsiniz de
• 2 diş sarımsak

Analı Kızlı (Bir Tabak Asla Yetmez) Tarifi'nin Yapılışı

Evet misafirime (artık misafir değil damat) hem vatanını hemde anne özlemini dindirecek bir yemek yapmak istedim.
başlayalım.

1. Bulgurumuzu yoğurma kabımıza alıp üzerini bir parmak geçecek kadar su, tuz, kimyon, biber salçası ilave edip bekletiyoruz.
2. Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.
3. İki adet büyük kuru soğanı yemeklik doğuruyoruz
4. Tenceremize yarım paket margarin koyup kıyma ile birlikte kavuruyoruz
5. Salçasını ve bahâratlarını atıp soğumaya bırakıyoruz
6. Bu arada bulgurumuz şişmistir. Üzerine ben köftelik yarma koydum siz irmikte koyabilirsiniz 3 yemek kaşığıyla dolu dolu un koýup elimizi ıslata ıslata yoğuruyoruz.
7. Ceviz kadar hamurlardan alıp önce bir parmakla sonra iki parmakla çevire çevire içine 1 yemek kaşığı kıyma gelecek şekilde açıp şekillendiriyoruz (yuvarlıyoruz)
8. En 14 adet yuvarladım geri kalan hamurunda küçük küçük yuvarlayıp kızlarını oluşturuyoruz
9. Pişirmesi
10. Genişce bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı 1 yemek kaşığı kavurma ile birlikte ocağımızı açıp kavuruyoruz.
11. 2 diş sarımsak ezip onu da ilave ediyoruz.
12. 1 dolu yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını koyup kavuruyoruz.
13. Üzerine 6 su bardağı kaynamış suyunu haslânmıs nohutunu koyup birlikte özlestiriyoruz.
14. Kaynayan sosumuza önce küçük toparlakları (kızları) 5 dakika sonra da annelerini atıyoruz.
15. Onbeş dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
16. Tuzunu, pulbiberini birazda limon suyu koyuyoruz( limon tuzu da olabilir).
17. Nanesini de atıp ocağımızı kapatıyoruz.
    Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.
    Yapanlara da Afiyet olsun