Anjelik Erikli, Tarçınlı, Limonlu Kek

Anjelik Erikli, Tarçınlı, Limonlu Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Kek hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limon suyu
• 1 adet anjelik erik
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin;

• 2 adet Anjelik Erik
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Not; Tüm malzemeler oda sıcaklığında olsa daha iyi olur.

Anjelik Erikli, Tarçınlı, Limonlu Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek hamurunu yapmaya başlamadan önce belirli malzemeler kendi içerisinde harmanlanır.
2. Öncelikle kuru olan malzemelerden un, kabartma tozu ve şekerli vanilin bir kaba elekten geçirilerek bekletilir.
3. Daha sonra yoğurt, sıvı yağ, tereyağ ve süt derin bir kapta homojen bir kıvam alınana kadar çırpılır.
4. Bir diğer yanda 1 adet anjelik erik küçük küçük doğranır ve limon kabuğu ile limon suyu hazırlanır.
5. Kek hamuru için 3 yumurta çırpılır, içerisine şeker ilave edilir ve beyazlayıp köpürünceye kadar çırpılmaya devam edilir.
6. Kıvam aldıktan sonra önce yoğurtlu sıvı karışım ilave edilir ve tekrar çırpılır, daha sonra da unlu karışım ilave edilerek çırpma işlemi bitirilir.
7. En son limon kabuğu, limon suyu, doğranmış erikler ve tarçın eklenerek bir kaşık yardımı ile karıştırılır. Tadına bakıp limon ve tarçın oranında değişiklik yapabilirsiniz.
8. Yağlanıp unlanmış bir fırın kabına kek hamuru dökülür ve üzeri bir kaşık yardımı ile düzeltilir.
9. Ay şeklinde doğranmış olan anjelik erikleri üzerine dizilir.
10. En son toz şeker serpilerek 170-180 derecelik fırında 45-50 dk pişirilir. (Arada kürdan kontrolü yapmakta fayda var, fırından fırına değişebilir kekin pişme süresi. )
11. Piştikten sonra istediğiniz şekilde veya pudra şekeri serpip hoş bir görüntü ile servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.