Ankara Pilavı

Ankara Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay kupası arpa şehriye(300 ml)
• 250 gr kuşbaşı et
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy domates
• 1 orta boy soğan
• 1 yeşil biber
• 1 küçük kapya biber
• 1 veya 2 diş sarımsak
• Kaynar su
• Tuz, karabiber

Ankara Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı et düdüklü tencereye alınır .
2. Üzerine az geçecek su konulup kapağı kapatılır. Öttükten sonra 15 dk pişirilir. (tencerenizin kaç dk pişirdiğini biliyorsanız ona göre pişirin. )
3. Başka bi tencereye yarım çay bardağı olan yağın yarısı konulur minik minik doğranmış soğan yeşil biber ve kapya biber konularak kavrulur.
4. Üzerine ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş domates konulup karıştırılır.
5. Başka bir tavada kalan yağla kavrulan şehriyeler de bu tencereye eklenir. Karıştırılır.
6. Pişen etler de eklenip kaynar suyu konulur. (ben 1 ölçek şehriyeye 2 katı su kullandım.)
7. Kaynar suyun yarısı et suyu yarısı normal kaynar suydu.
8. Sonra tuz eklenip kapak kapatılır.
9. Orta ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
10. Piştikten sonra üzerine kağıt havlu kapatılarak 15-20 dk dinlendirilir. Servis edilir. (üzerine karabiber serperek servis edilebilir. )