Ankara Tava (Arpa Şehriyeli )

Ankara Tava (Arpa Şehriyeli ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr Kuşbaşı et
• 2 su bardağı Arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı Tereyağ
• Tuz

Ankara Tava (Arpa Şehriyeli ) Tarifi'nin Yapılışı

Ankara Tava (Arpa şehriyeli )Tarifi ;

Şehriyenin her türlüsünü sevenler buyrun tarife ;
Öncelikle etimizi pişiriyoruz, ben dana kuşbaşı kullandığım için düdüklü tencerede pişirdim. Eti düdüklüye koyup kendi suyunu çekinceye kadar kavrulur sonra üzerine sıcak su ilave edip ağzını kapatıyoruz, kaynamaya başladıktan sonra 20 -25 dakika kaynatıp ocaktan indiriyoruz.
Tavaya sıvı yağı ve tereyağımızı koyup eritiyoruz ve üzerine arpa şehriyeyi ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz .Üzerine pişirdiğimiz etleri koyup üzerini kapatacak şekilde sıcak su ekleyip, tuzunu da atıp tavanın ağzını kapatalım. Kısık ateşte pişirelim (suyu az gelirse bir su bardağı sıcak su eklenir ) çok az bir suyu kaldığında ocağın altı kapatılır pilavın üzerine havlu peçete konup kapağı kapatılır ve 10 dakika demlenmeye bırakılır. Daha sonra sıcak olarak servis yapılır, biz severek yiyoruz umarım sizlerde beğenirsiniz iftar için hem kolay hem besleyici Afiyet Olsun 🍽️