Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi (Videolu)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
15dk Pişirme, 10dk Hazırlama

Pirinç Pilavı yapmak isteyip tutturamazsam endişesi yaşayanlar için detaylı bir şekilde pilav yapmanın püf noktalarını paylaşmak istiyorum. Takipçilerimden gelen en çok merak edilen soruları da tarifin altında tek tek yanıtlayacağım. Bundan sonra pilav yapmak kabus olmasın :) Her pilavınız anne elinden çıkmış gibi lezzetli olsun :) Bu tarifimde arpa şehriyeli pirinç pilavının tarifini vereceğim, sade pirinç pilavı yapmak için linke tıklayabilirsiniz. Dilerseniz de bu tarifimizi aynen uygulayıp, yalnızca şehriye kısmını çıkartabilirsiniz. Tercih sizin :) Gelelim Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılıyor? Sorusunun Yanıtına; Öncelikle pilavımız için gereken malzemelere, vermiş olduğum bu ölçüler ile 4 kişilik pilav hazırlayabilirsiniz. Eğer 4 kişiyiz ama çok açız derseniz, o durumda malzemeleri yarısı oranında arttırmanızda fayda var :)

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi (Videolu) İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
Tuz

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi (Videolu) Yapılışı

Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.
Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.
Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)
Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.
Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Not: Pilav yaparken su oranı 1’e 1,5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için, aynı ölçü kabı ile 1,5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç, 3-4 kişi için yeterlidir.

Afiyet olsun.

Pilavı Ocağa Koymadan Önce Mutlaka Okuyun;

Pirinç Pilavı Püf Noktaları Nelerdir?

Öncelikle kullanacak olduğumuz pirinç, pilavlık pirinç olmalı mümkünse baldo pirinç kullanalım.
Tane tane bir pilav yapmak için, pirinçleri bol su ile nişastası gidene kadar yani yıkama suyu berraklaşana kadar yıkayalım.
Pirinçleri en az 15 dk ılık suda bekletelim.
Pilavımızın lezzetli olması için pirinçlerimizi tereyağı ile kavuralım ancak 1-2 kaşık da sıvı yağ eklediğimizde, parlak renkli olmasını sağlayacaktır.
Pirinçlerimizi göz kararı kavuruyoruz ancak tel tel dökülene kadar ara ara karıştırarak 4-5 dakika kavuralım. Pirincin cinsine göre süre değişebilir ancak genellikle bu süre yeterli oluyor. Kavurma işlemi, pilav için önemli bir aşama lütfen bu aşamayı atlamayalım.
Pilavımızı tavuk suyu ile yaparsak çok daha lezzetli olacaktır, mümkünse tavuk suyu kullanalım. Normal su ya da tavuk suyunu mutlaka sıcak olarak ekleyelim.
Pilav kaç dakikada suyunu çeker? yani kaç dakikada pişer? sorusunun yanıtı da yine pirincin cinsine göre değişir ancak ortalama 15 dakika da pilavımız suyunu çekmiş olur.
Pirinç pilavı ölçüsü soranlar için matematiğini tekrar anlatmak isterim. 1 bardak pirinç için 1,5 su bardağı su yeterli olacaktır. Eğer pirincinizi suda bekletme fırsatınız olmadı ise o durumda 1,5 bardaktan biraz daha fazla su kullanabilirsiniz.
Pilavınızı daha kalabalık topluluklar için yapacaksanız eğer malzemeleri her zaman aynı oranda artırabilirsiniz. Örneğin: Bu durumda pilav ölçüsü 8 kişilik pilav için 2 su bardağı pirinç ve 3 su bardağı su olacaktır.
Pilavınızı arpa şehriyeli yapabileceğiniz gibi, tel şehriyeli veya sade olarak da hazırlayabilirsiniz.
Son olarak yine çok sorulan "pilav kaç dakika demlenmeli" sorusunu yanıtlamak isterim. Üzerini temiz bir bez ile ya da havlu peçete ile örtüp kapağını kapattığımız pilavımızı en az 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapmalıyız.
Servis öncesinde mutlaka pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servise başlayalım :)

Pilav görünce dayanamam ancak diyetime de dikkat etmeliyim diyenlerdenseniz eğer;

1 Tabak Pirinç Pilavı Kaç Kaloridir?

100 gram pirinç pilavı yani 1 porsiyon pilav, 359 kalori olarak belirtiliyor.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (360)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayşegül Yurt @yicitxutc7tc

Şikayet Et

Tereyagini eritin sonra sivi yag sonra sehriye demissiniz ama gorselde pirinclerden sonra tereyag eklemissiniz aslinda dogru olanda bu sanirim pirinclerin kararmamasi icin belki yanlis yazilmistir diye düzeltmek istedim
- Yanıtla
- 14
- 1 sene önce
dilek karaca @tuyuib

Şikayet Et

tarifi denedim harika oldu ellerinize sağlık hemen hemen çoğu tarifinizi denedim hepsi tam ölçülü ve harika oldular çok teşekkürler fotoğraf atmaya çalıştım ama olmadı tane tane oldu pilavım
- Yanıtla
- 2
- 10 ay önce
Tutku Cevizcioglu @Tutku_Cevizcioglu

Şikayet Et

abla ben yapmaya çalışıyorum ilk 3 şu bardağı suyla yapınca pişmiyor diri oluyor sonra yarim şu bardağı daha şu koyuca lapa kalıyor ben nasıl yapabilirim
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Zeynep Kula @Zeynep_Kula4

Şikayet Et

Tadı harika oldu, aynı annemin pilavı gibi oldu.
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  afiyetler olsun :)
  Yanıtla
  
  1
  
  3 gün önce
Ecran DOLANGEZ @ecran-dolangez-6226

Şikayet Et

Bayıldım cok guzel oldu yemek yapmayı beceremeyen ben bu pilava hayran bıraktım ❤️
- Yanıtla
- 0
- 4 gün önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık, afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 gün önce
Tuğçe Hoşgönül @Tugce_Hosgonul

Şikayet Et

Ellerinize sağlık nefis oldu kesinlikle tavsiye ederim☺️
- Yanıtla
- 0
- 6 gün önce
Emre Akıncı @Paranoid

Şikayet Et

Benim pirinç pilavlarım hep lapa oluyor ya :( bu tarife göre hiç yapmadım ama tariflerle alakası yok sanırım. Fazla mı su koyuyorum anlamadım ki.
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
- Tuğba Özdilek @Tugba_Gurelli
  
  Şikayet Et
  
  Pirinciniz baldo olsun. Birde sertleşene kadar birkaç dakika pirinci kavurun mutlaka. Ölçü kabınız neyse pirinci koyduğunuz aynı ölçünün 1,5 katı sıcak su koyun. Altı göz göz olana kadar yüksek ateş sonra kısık ateşte pişirip havlu kağıt kapatın. Lapa olmaz.
  Yanıtla
  
  1
  
  2 hafta önce
  - Emre Akıncı @Paranoid
    
    Şikayet Et
    
    Çooook teşekkürler :)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 hafta önce
Merve Özdemir @Merve_Ozdemir28

Şikayet Et

Hangi marka şehriye ve pirinç kullanıyorsunuz
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Beyzade @beyzademi

Şikayet Et

tam tutan tarif mutlaka denemelisiniz
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Mislina Nur Can @MislinaNur_Can

Şikayet Et

pilavin koyu renk olmaması için biraz limon sıkılır mı
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Mislina Nur Can @MislinaNur_Can

Şikayet Et

pilavin tane tane olması için biraz şeker atabilirmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Aylen Durmush @Aylen_Durmush

Şikayet Et

Kesinlikle tam ölçülü, mükemmel bir tarif 🙏
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Nur Uygun @nuruygn

Şikayet Et

Kapağını kapattıktan sonra, nekadar süre bekliyoruz?
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Arzu Öztürk @trawel

Şikayet Et

Bence ,yazıyla değilde Videoyla takip ederseniz daha güzel Sonuç alırsınız.
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Ayhan Guney @ayhanguney866

Şikayet Et

Teşekkürler güzel tarif için. Yaptım gayet güzel oldu. Sadece suyu biraz az geldi en son sıcak su ilave etmem gerekti
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Esra Abaz @Esra_Abaz

Şikayet Et

suyu 3.5 su bardağı tuzu da üç çay kaşığı ndan az fazla koyarsanız çok güzel olur 🌼
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
Alara akar @alara-akar-6731

Şikayet Et

pilavın içine dört parmak koymaliyiz
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Sedat Yıldırım @Sedat_Yildirim10

Şikayet Et

Nefis yemek tarifleri sizi tek geçiyorum. Bütün tarifleri sizden alıyorum. Tesekkür eder saygılarımı sunuyorum. Hep bayanlar mı yorum yapacak. ☺️
- Yanıtla
- 6
- 2 ay önce
Merve Akgün @merve_akgn_02

Şikayet Et

Bugün yaptım çok güzel oldu herkes çok beğendi çok teşekkürler tarif için😘👍
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
fundacevik16 @fundacevik16

Şikayet Et

şehriye için su eklememiz gerekmiyor mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Elif Buz @elifbuz

Şikayet Et

Pilavlarınınız güzel tane tane ve pişmiş olmasını istiyorsanız Duru marka pirinç kullanın ve öyle pirinci bekletmenize falanda gerek yok pirinci süzekten akan suyun altında iyice yıkayın ve yağını koyup pirincini ilave edince 7-8 dk kavurun karıştırarak bence püf noktası burda kavurulması sonra suyunu ilave edin 1 bardak Duru marka 2 bardak sıcak suyu net koyun ne eksik ne fazla olarak bide böyle deneyin tutturamıyorum diyenler için belki faydası olur ben böyle yapıyorum😊😊
- Yanıtla
- 3
- 2 ay önce
- Zülal Aydoğan @zulalaydugan
  
  Şikayet Et
  
  kesinlikle duru pirinç 1e 2 uygulanınca harika oluyor. yapamayanlar için 1 numara
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
Ayşe Altınöz @Ayse_Altinoz3

Şikayet Et

hangi pirinç kullanıyorsunuz baldomu Osmanlı mı
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Tuğçe Tonbul @tugcetonbul

Şikayet Et

Harika oluyor her zaman ♥️
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce

…