Pirinç pilavı yapmak isteyip tutturamazsam endişesi yaşayanlar için detaylı bir şekilde pilav yapmanın püf noktalarını paylaşmak istiyorum. Takipçilerimden gelen en çok merak edilen soruları da tarifin altında tek tek yanıtlayacağım. Bundan sonra pilav yapmak kabus olmasın :) Her pilavınız anne elinden çıkmış gibi lezzetli olsun :)
Bu tarifimde arpa şehriyeli pirinç pilavının tarifini vereceğim, sade pirinç pilavı yapmak için linke tıklayabilirsiniz. Dilerseniz de bu tarifimizi aynen uygulayıp, yalnızca şehriye kısmını çıkartabilirsiniz. Tercih sizin :)
Gelelim Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılıyor? Sorusunun Yanıtına;
Öncelikle pilavımız için gereken malzemelere, vermiş olduğum bu ölçüler ile 4 kişilik pilav hazırlayabilirsiniz. Eğer 4 kişiyiz ama çok açız derseniz, o durumda malzemeleri yarısı oranında arttırmanızda fayda var :)
Pirinç pilavı yapmak isteyip tutturamazsam endişesi yaşayanlar için detaylı bir şekilde pilav yapmanın püf noktalarını paylaşmak istiyorum. Takipçilerimden gelen en çok merak edilen soruları da tarifin altında tek tek yanıtlayacağım. Bundan sonra pilav yapmak kabus olmasın :) Her pilavınız anne elinden çıkmış gibi lezzetli olsun :)
Bu tarifimde arpa şehriyeli pirinç pilavının tarifini vereceğim, sade pirinç pilavı yapmak için linke tıklayabilirsiniz. Dilerseniz de bu tarifimizi aynen uygulayıp, yalnızca şehriye kısmını çıkartabilirsiniz. Tercih sizin :)
Gelelim Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılıyor? Sorusunun Yanıtına;
Öncelikle pilavımız için gereken malzemelere, vermiş olduğum bu ölçüler ile 4 kişilik pilav hazırlayabilirsiniz. Eğer 4 kişiyiz ama çok açız derseniz, o durumda malzemeleri yarısı oranında arttırmanızda fayda var :)
Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.
Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.
Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)
Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.
Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Not: Pilav yaparken su oranı 1’e 1,5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için, aynı ölçü kabı ile 1,5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç, 3-4 kişi için yeterlidir.
Tane tane bir pilav yapmak için, pirinçleri bol su ile nişastası gidene kadar yani yıkama suyu berraklaşana kadar yıkayalım.
Pirinçleri en az 15 dk ılık suda bekletelim.
Pilavımızın lezzetli olması için pirinçlerimizi tereyağı ile kavuralım ancak 1-2 kaşık da sıvı yağ eklediğimizde, parlak renkli olmasını sağlayacaktır.
Pirinçleri göz kararı kavuruyoruz ancak tel tel dökülene kadar ara ara karıştırarak 4-5 dakika kavuralım. Pirincin cinsine göre süre değişebilir ancak genellikle bu süre yeterli oluyor. Kavurma işlemi, pilav için önemli bir aşama lütfen bu aşamayı atlamayalım.
Pilavımızı tavuk suyu ile yaparsak çok daha lezzetli olacaktır, mümkünse tavuk suyu kullanalım. Normal su ya da tavuk suyunu mutlaka sıcak olarak ekleyelim.
Pilav kaç dakikada suyunu çeker? Kaç dakikada pişer? sorusunun yanıtı da yine pirincin cinsine göre değişir ancak ortalama 15 dakika da pilavımız suyunu çekmiş olur.
Pirinç pilavı ölçüsü soranlar için matematiğini tekrar anlatmak isterim. 1 bardak pirinç için 1,5 su bardağı su yeterli olacaktır. Eğer pirincinizi suda bekletme fırsatınız olmadı ise o durumda 1,5 bardaktan biraz daha fazla su kullanabilirsiniz.
Pilavı daha kalabalık topluluklar için yapacaksanız eğer malzemeleri her zaman aynı oranda artırabilirsiniz. Örneğin: Bu durumda pilav ölçüsü 8 kişilik pilav için 2 su bardağı pirinç ve 3 su bardağı su olacaktır.
Pilavınızı arpa şehriyeli yapabileceğiniz gibi, tel şehriyeli veya sade olarak da hazırlayabilirsiniz.
Son olarak yine çok sorulan “pilav kaç dakika demlenmeli” sorusunu yanıtlamak isterim. Üzerini temiz bir bez ile ya da havlu peçete ile örtüp kapağını kapattığımız pilavımızı en az 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapmalıyız.
Servis öncesinde mutlaka pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servise başlayalım :)
Pilav görünce dayanamam ancak diyetime de dikkat etmeliyim diyenlerdenseniz eğer;
1 Tabak Pirinç Pilavı Kaç Kaloridir?
100 gram pirinç pilavı yani 1 porsiyon pilav, 359 kalori olarak belirtiliyor.
1 Bardak Pirince Ne Kadar Arpa Şehriye?
1 bardak pirinç için 3 yemek kaşığı arpa şehriye kullanabilirsiniz.
Önce Pirinç Mi Şehriye Mi?
Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenerek kavrulur. Daha sonra pirinç ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
4 Kişilik Pilav İçin Ne Kadar Pirinç Konulur?
4 kişilik pilav yapmak isterseniz 2 su bardağı pirinç kullanmalısınız.
Şehriyeli Pirinç Pilavı İçin Kullanılan Araç Gereçler
Tereyagini eritin sonra sivi yag sonra sehriye demissiniz ama gorselde pirinclerden sonra tereyag eklemissiniz aslinda dogru olanda bu sanirim pirinclerin kararmamasi icin belki yanlis yazilmistir diye düzeltmek istedim
tarifi denedim harika oldu ellerinize sağlık hemen hemen çoğu tarifinizi denedim hepsi tam ölçülü ve harika oldular çok teşekkürler fotoğraf atmaya çalıştım ama olmadı tane tane oldu pilavım
elif abla ben çok denedim pirinç pılavını ya suyu eksik oluyor yada yapış yapış oluyor bulgurda aynı ölçek kullanıyorum güzel oluyorda niye pirinç pılavı olmuyor her türlü markayı denedim yinede olmadı 1su bardağı pirinçe 2 yada 2bucuk su bardağı kullanıyorum yinede olmadı bana söylermisiniz hangi marka yada neden böyle oluyor hep yaptığımda çöpe gidiyor yenilmiyor güzelde kızartıyorum yıkıyorum sudada bekletiyorum neden böyle oluyor pirinç pılavı abla hataydan sevgi saygılar seni çooook seviyorum
merhaba. pirinc icin 1 e 1.5 yazmissiniz, arpa sehriye icin nekadar su gerek? 2 su bardagi pirinc ve yarim su bardagi arpa sehriyeye 3 su bardagi su yazmisssinz, fazla gerekmez mi?
hayatımıza ilk kez pilav denedik ve dikkatlice harfiyen uyguladığınız zaman müthiş sorunsuz çok güzel bir pilav oluyor tane tane ve lezzetli. tereyağı yerine Sıvı yağ kullandık sorun olmadı
siz yorumda tereyağını eritip sıvı yağ koyup arpa şehriyeyi kavurun yazmışsınız ama resimlerde pilavı sıvı yağ ile kavurduktan sonra tereyağını koymuşsunuz yanlış mı anlıyorum acaba?
Tereyağını sonradan eklemek bence daha mantıklı. İlk baştan ekleyince tereyağ pirinçleri kavururken yanıyor ve pilavın rengini koyulaştırıyor. Siz de fotoğraflarda sonradan eklemişsiniz ama tarifte önceden ekleyin yazıyor. Biraz kafa karıştırıcı o kısım
En son aşamadaki pilavın suyunu çekme süresi 15 dakika olarak verilmiş. Ama bu süre 5 dakikayı geçmemelidir ve yeterlide oluyor. Aksi taktirde pilav tamamen yanıyor veya dibe yapışıyor.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Büşra Atalar
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Tereyagini eritin sonra sivi yag sonra sehriye demissiniz ama gorselde pirinclerden sonra tereyag eklemissiniz aslinda dogru olanda bu sanirim pirinclerin kararmamasi icin belki yanlis yazilmistir diye düzeltmek istedim
tarifi denedim harika oldu ellerinize sağlık hemen hemen çoğu tarifinizi denedim hepsi tam ölçülü ve harika oldular çok teşekkürler fotoğraf atmaya çalıştım ama olmadı tane tane oldu pilavım
elif abla ben çok denedim pirinç pılavını ya suyu eksik oluyor yada yapış yapış oluyor bulgurda aynı ölçek kullanıyorum güzel oluyorda niye pirinç pılavı olmuyor her türlü markayı denedim yinede olmadı 1su bardağı pirinçe 2 yada 2bucuk su bardağı kullanıyorum yinede olmadı bana söylermisiniz hangi marka yada neden böyle oluyor hep yaptığımda çöpe gidiyor yenilmiyor güzelde kızartıyorum yıkıyorum sudada bekletiyorum neden böyle oluyor pirinç pılavı abla hataydan sevgi saygılar seni çooook seviyorum
Dün tavuk olduğu için yanına yaptım bu tarifi on numara 😃🙏🏻
Sizin sayenizde artık pilavım güzel oluyor. Çok teşekkür ederim 🙏
Yeni evliyim akşama ilk misafirim kayınvalidemler geliyor deneyeceğim inşallah çok güzel olur yüzümüzü kara çıkarmaz 🤭🤭
Bende şimdi yapıyorum, akşama annemler gelecek, yiyeceğiz
Ben et suyu ile yapmayı tercih ediyorum
hep. bu tarifi yapıyorum ben 1 tatlı kaşığı da tuz atıyorum 2 3 kişiye kâfi tane tane oluyor bu tarifle pilavim
ya tuzu ne kadar koyuyorsunuz bu ölçuye
2 su bardağı pirinç’e 1 tatlı kaşığı tuz koyuyorum ben tam ayarında oluyor
merhaba. pirinc icin 1 e 1.5 yazmissiniz, arpa sehriye icin nekadar su gerek? 2 su bardagi pirinc ve yarim su bardagi arpa sehriyeye 3 su bardagi su yazmisssinz, fazla gerekmez mi?
kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin diyo da hemen kaynıyor 5 dakika içinde ve suyunu çekiyor sonra diri kalıyor 🙄
kaynayınca hemen kısın çok beklemenize gerek yok ben 30 saniye falan fokurdatıp kısıyorum hemen sonra yavaş yavaş demlenir o kısık ateşte
hayatımıza ilk kez pilav denedik ve dikkatlice harfiyen uyguladığınız zaman müthiş sorunsuz çok güzel bir pilav oluyor tane tane ve lezzetli. tereyağı yerine Sıvı yağ kullandık sorun olmadı
siz yorumda tereyağını eritip sıvı yağ koyup arpa şehriyeyi kavurun yazmışsınız ama resimlerde pilavı sıvı yağ ile kavurduktan sonra tereyağını koymuşsunuz yanlış mı anlıyorum acaba?
İkisi de aynı lezzeti veriyor
tereyağını sonradan eklemek gerekir çünkü başta eriyince sarartıyor.
ben yapamıyorum ya pilavı bir türlü
bir iki damla limon sıkın o beyazlatiyor
ve yanıyor mantıklı yani yapılış şekli
Elif hanım hangi pirinci kullanıyorsunuz marka?
Pirinç çeşiti ne pilavlık pirinç mi Osmanlı yada baldo değil demi
7 kişilik ne kadar olmalı ölçü
Tereyağını sonradan eklemek bence daha mantıklı. İlk baştan ekleyince tereyağ pirinçleri kavururken yanıyor ve pilavın rengini koyulaştırıyor. Siz de fotoğraflarda sonradan eklemişsiniz ama tarifte önceden ekleyin yazıyor. Biraz kafa karıştırıcı o kısım
Tereyağı eritilir yazmışsınız resimde tereyağı pirinçlerin üzerinde bütün olarak duruyor.Tereyağını tüm kavurma işlemi bitincemi ekleyelim…?
En son aşamadaki pilavın suyunu çekme süresi 15 dakika olarak verilmiş. Ama bu süre 5 dakikayı geçmemelidir ve yeterlide oluyor. Aksi taktirde pilav tamamen yanıyor veya dibe yapışıyor.
Baldo pirince ne kadar su koyulur
pilavi tam denildigi gibi yaptim eksiksiz ama cok diri oldu begenemedim maalesef😿😿
Tavuk suyu, tavuk bulyon vs. olmadan yaptığımızda tadı eksik mi olur. Onların yerine koyacağımız başka ne olabilir
Merhaba varsa et suyu kullanabilirsiniz. Kullanılmadan da yapılabilir , lezzetinde biraz fark olacaktır.
Hangi marka pirinç kullanıyorsuunuz acaba acil lütfen