Anne Böreği

Anne Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı;

• 400 gr kadar kıyma (annem kuru da kıyma kullanıyor)
• 2 büyük soğan

Anne Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Az malzemeli bu böreği annem ne zaman yapsa bizi arar “Börek yaptım da ” der ve mesaj alınır. Anne evine koşa koşa gidilir.

1. Yoğurma kabımıza bir miktar ılık su koyup, içine mayayı ve şekeri ekliyoruz.
2. Biraz kabarmasını bekleyip, yumurta ve sıvı yağı ekleyip, karıştırıyoruz.
3. Unun içine tuzu karıştırıp, azar azar yoğurma işlemine başlıyoruz.
4. Burada ne kadar su koyarsak o kadar un eklemek zorunda kalacağız o nedenle suyumuz ne çok ne de az olmalı.
5. Hazırladığımız hamuru yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Hamurumuz buzdolabında olduğu için fazla kabarmayacak.
6. Hamuru 2 ye bölüp, ilk hamurumuzu oklavayla açıyoruz ve yağlıyoruz.
7. Yağlanan hamuru dörde katlayıp, bir kez daha açıyoruz. Ama bu kez tepsimizin büyüklüğünde olacak ve yağladığımız tepsiye seriyoruz.
8. Soğanları soyup, rondo da çekiyoruz ve biraz kavurup, kıymayı da ekliyoruz. Siz damak zevkinize göre pul biber ekleyebilirsiniz.
9. 9-Bu arada bizim kıymalarımız tuzlu olduğu için tuz eklemedik ama siz duruma göre ilave edebilirsiniz. Yaklaşık 7 dk kadar kavurup, açtığımız hamurun üzerine güzelce yayıyoruz ve tavsiyem iç harcı hamurunuz mayalanırken hazırlayın böylece zaman kaybetmezsiniz.
10. Kalan hamuru da aynı açma işlemini uygulayıp, hazırlıyoruz. Ve bu kez üzerini kapatıyoruz. Son olarak üzerine yumurta sürüp, fırına veriyoruz.
11. Annem eskilerden vazgeçemediği için davulda pişiriyor. Ve bana “Üzeri kızardığında zaten pişmiştir. ” der. :) Bu da yaklaşık yarım saat kadar.
12. Üzerine dilerseniz çörek otu, darı veya susam dökebilirsiniz.
    *İç harcını siz dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. (Ben kıyma, soğan ve ceviz karışımına bayılıyorum)