Anne Elinden Orjinal Kayseri Etli Mantısı

Anne Elinden Orjinal Kayseri Etli Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su ( kontrollü ekleyiniz )
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

• 300 gr kıyma
• 2 soğan
• Tuz, toz biber, kuru reyhan

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım fincan sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz, sumak

Anne Elinden Orjinal Kayseri Etli Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Aslında biz hiç malzemeyi ölçmeyiz hep göz kararı yaparız. Komşu yada akrabalarla toplanıp 10 beze yapar hazırda bulunsun diye buzluklara koyarız. Misafirimiz geldiğinde yada canımız istediğinde hemen pişiriz yeriz.

1. Önce karıştırma kabına un, yumurta, tuz koyulur.
2. Su kontrollü olarak yavaş yavaş eklenir.
3. Hamur sert olacak ki mantı tane tane olsun.
4. Yoğurulan hamur beze alınır.
5. 20 dakika kadar üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
6. İç malzemeler ince doğranmış soğan, kıyma ve baharatlar iyice bi karıştırma kabında yoğrulur.
7. Dinlenen hamurumuz aşırı yufka kadar ince olmamak şartıyla açılır .
8. Sonra oklavaya sarılıp çekilir .
9. 1 santimetre olarak kesilir.
10. Sonra kesilen şeritler tekrar küçük kare olarak kesilir.
11. Kesilen hamurun içine kıymalı harçtan konulur.
12. Birbirine paralel gelecek şekilde kapatılır.
13. Bütün hamur bittikten sonra istenirse buzlukta bi tepsi içinde şoklanarak sonra buzdolabı poşetine konulup istediğiniz zaman pişirebilirsiniz ( şoklamazsanız mantı yapışık olur )
14. Tencere su koyulur.
15. Kaynadıktan sonra mantılar atılır.
16. Üzerinde sarı köpük deriz biz kayseriler o oluşana kadar pişirilir sonra üzerine biraz soğuk su ( can suyu ) eklenip mantı süzülür.
17. Sonra üzerine hazırladığımız salçalı tereyağlı sos dökülür.
18. Sonra arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve sumak dökülür. Afiyetle yenir 😊😊