Anne Kızartması Tarifi

Anne Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 8-10 tane yeşilbiber
• Sıvı yağ
• Tuz

Anne Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerin kabuklarını soyun(taze patates olursa soymayın) yuvarlak halka şeklinde doğrayıp bol yağda kızartın.
2. Patlıcanları alacalı soyun verevine veya dilimler halinde kesin, üzerine tuz serperek 5 dakika bekletin.
3. Avucunuzla patlıcanların sularını sıkın, peçeteyle kuruladıktan sonra, kızartıp patateslerin üzerine koyun.
4. Biberlerin sap kısımlarını kesip kızartın, biberleri de patateslerin üzerine koyun.
5. Köfte varsa onları da kızartın yoksa sorun değil.
6. En son tavaya halka halka doğradığınız domatesleri koyun üzerine çok az tuz serperek alacanlı pişiririn.
7. Pişirdiğiniz domatesleri, kızartmanın üzerine dökün. Afiyetle yiyin.

Annecim bahçede ocak başında bu kızartmayı yapıp üst üste koyardı hepsinin tadı birbirine karışırdı. Bu kızartmayı onun usulünde yaptım.