Anne Sütlacı (Tam Kıvamında)

Anne Sütlacı (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo süt
• 2 çay bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağı şeker (Ben daha az koydum az şekerli sevdiğimiz için)
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz

Üzeri için ;

• Tarçın yada Antep fıstığı

Anne Sütlacı (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirincimizi yıkayıp süzdürerek sütlacı yapacağımız tencereye alıyoruz. Üzerini çok az bir iki parmak geçecek kadar soğuk su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısarak biraz suyunu çekmesini bekliyoruz.
2. Suyunu çektikten sonra soğuk sütü üzerine ilave ediyoruz. Sütümüzün kaynaması için ocağın ısısını yükseltiyoruz.
3. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika daha pişiriyoruz. ( Kepçeyle ara ara sütü karıştırın ki taşmasın) 10 dakikanın bitiminde şekerini ilave edip bir 10 dakika da öyle pişiriyoruz. (Yani süt kaynadıktan  sonra sütlaç toplamda 20 dakika kaynıyor. )
4. Sonrasında tuzumuzu ilave edip birkaç dakika kaynatıyoruz. Pirinçler uzayıp piştiğinde sütlacımızın kıvamı artmış olacaktır. Lapalaşmaması için daha fazla pişirmemek gerekir dikkat edin  😉😉
5. Daha sonra ocağın altını ve sütlacımızın kabuk tutmaması için tenceremizin kapağını tam kapatıyoruz. 2-3 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Dinlenmenin ardından kepçeyle pirinçleri fazla ezmeden karıştırarak kaselere eşit miktarda paylaştırıyoruz.
7. Ilıdıktan sonra dolaba kaldırıp bir gece dinlendirdikten sonra servis ederseniz daha da lezzetli olacaktır. Servis ederken üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ama favorim tarçın  😉😉

❗❗Piştikten sonra bekletmemizde ki amaç durduğu zaman kıvamının artması.
İçine eklediğimiz tuz ise sütlacımızı şerbetli tattan çıkarıp şeker tadını ön plana çıkarıyor.
Pirincimizin cinsini ve pişirme sürelerini iyi ayarlarsak nişasta ve pirinç unu kullanmadan doğal bir şekilde sütlacımızı elde edebiliriz. 😉

Afiyet bal şeker olsun umarım dener ve beğenirsiniz 😘😘