Anne Üsülü Patlıcan Oturtma

Anne Üsülü Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan

Kıymalı İçi ;

• 250 gr dana kıyma
• 3 adet çarliston biber(küçük doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış )
• 1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış)
• 1 adet kapya biber(küçük doğranmış )
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber kekik kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzerine ;

• 1 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber

Suyu İçin ;

• 1, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• Patlıcanı kızartmak için ; sıvı yağ

Anne Üsülü Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya yağları koyalım soğanı koyup 2 dakika kavuralım.
2. Sonra kıymayı ilave edim 5 dakika kavurun salçayı ekleyip karıştırın.
3. Domatesi ve biberleri ilave edelim 5 dakika kısık ateşte pişirelim.
4. Sonra tuz baharatı serpelim 2-3 dakika daha pişirelim ocağın altını kapatalım.
5. Maydanozu serpip bir karıştıralım patlıcanları pijama gibi soyalım.
6. Patlıcanları iri dilimlere keselim tuzlu suda 10 dakika patlıcanları bekletelim.
7. Sonra yıkayalım suyunu sıkalım kağıt havlu ile biraz kurulayalım.
8. Kızgın sıvı yağda biraz kızartalım kağıt havlu serili tabağa alalım tepsiye kızaran patlıcanlardan alt tabanı döşeyelim.
9. Sonra kıymalı içi üzerine döküp yayalım kalan patlıcanları üzerine yine dizelim.
10. Kestiğimiz domates ve biberleri üzerine koyalım tereyağı parça parça koyalım sıvı yağı gezdirerek dökelim.
11. Suyu içi suyu salçayı tuz karabiberi karıştıralım tepsiye dökelim.
12. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirelim. Afiyet olsun