Anneanne Mantısı (Sucuklu)

Anneanne Mantısı (Sucuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un ( hamuru yoğurmak için)

İç harcı için:

• Sucuk ( küçük küçük doğranmış olmalı)

Sosu için:

• 150 gram tereyağı/margarin
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 buçuk yemek kaşığı salça ( biber ve domates salçasını karıştırabilirsiniz azar azar )
• 1 çay kaşığı pulbiberi ( isteğe bağlı )
• 1 tutam tuz

Anneanne Mantısı (Sucuklu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle geniş kabımıza mantımızın hamurunu hazırlamak için un, tuz ve suyumuzu ekleyelim.
2. Mantı hamuru kıvamına gelinceye dek yoğuralım. ( hamurumuz ne çok katı ne çok cıvık olmamalı )
3. Yoğurduğumuz hamuru 3-5 dakika dinlendirelim. Ardından ufak ufak bezelere ayıralım.
4. Ayırdığımız bezelerin üzerini temiz bir bez ile örtelim ki açıncaya dek kurumasın.
5. Tezgaha biraz un serpiştirip aldığımız bezeyi ince olacak şekilde oklava yardımı ile açalım.
6. İnce açtığımız hamurumuzu küçük kareler olacak şekilde keselim.
7. Kestiğimiz hamurlara daha önceden hazırladığımız sucuklarımızı yerleştirelim ve mantı şeklinde teker teker kapatalım.
8. Derin bir tencereye 10 su bardağı suyu koyup kaynamaya bırakalım. Suyumuz kaynamaya başladığında yaptığımız mantıları içine atalım. ( bir kaç damla zeytinyağ damlata biliriz suyun içerisine)
9. Mantılar ile beraber suyumuzu kısık ateşte kaynamaya bırakırken herhangi bir tava alıp tavamıza tereyağ/margarinimizi ve sıvı yağımızı koyalım.
10. Yağ hafif kızmaya başladığında salçamızı atalım. ( ben biber ve domates salçasını karıştırarak koyuyorum daha lezzetli oluyor )
11. Ardından tuzumuzu ve isteğe bağlı pulbiberimizi de ekleyip sosumuzu bir güzel karıştıralım. 😊.
12. İyice kaynayan içinde mantılarımızın olduğu suya hazırladığımız sosu ilave edelim ve tahta kaşık yardımı ile karıştıralım. ( kıvamı sulu yemek gibi olmalı )
13. 5 dakika daha kısık ateşte kaynatalım. ( hazırladığımız sos ile mantılarımızın özdeşleşmesi için )
14. Kayanadıktan sonra ocağı kapatıp yemeğimizi biraz dinlendirdikten sonra afiyetle servis edebiliriz. 😊🥰

Deneyip hazırlayan tüm herkese afiyet olsun. 🌸

Not: anneannemin kendi tarifi. Sucuklu mantı dendiğinde ilk başta garip gelebilir ancak deneyip tadını aldığınızda eminim ki kararınız değişecektir. Çocukluğumdan bu yana en sevdiğim ve asla vazgeçemediğim sulu yemek diyebilirim.