Anneannemin Meşhur Geleneksel Aşure Tarifi

Anneannemin Meşhur Geleneksel Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1,5 su bardağı nohut
• 1,5 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı dolusu kuru kayısı
• 1 su bardağı dolusu kuru üzüm
• 5 su bardağı toz şeker
• Su

Üzerini süslemek için

• Ceviz
• Kuş üzümü
• Kuru kayısı (Ben ince ince kıydım)
• Kiraz (Nar bulamadığım için)
• Tarçın

Anneannemin Meşhur Geleneksel Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Geceden hazırlanacaklar.

1. Buğdayları sudan geçirip aşure kaynatacağımız tencerenin içine alıp 6 su bardağı su ekleyip 30 dakika haşlayalım.
2. Haşlanınca tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
3. Nohut ve kuru fasulyeyi kaselere alıp ıslatalım.
4. Ertesi sabah.Haşladığımız buğdayların üzerine yıkadığımız pirinçleri ekleyip 2 litre su ilave ederek kaynamaya alalım.
5. Kuru kayısıları tercih ettiğiniz büyüklükte doğrayıp bir kaseye alalım.
6. Kuru üzümleri de bir kaseye alıp üzenlerine 2 şer bardak sıcak su ekleyip yumuşamaları için bekletelim.
7. Geceden ıslattığımız nohutları düdüklü tencerede haşlayalım. (düdüklü tencerede düdüğü çıktıktan sonra 40 dakika haşlandı).
8. Kuru fasulyeler önce normal tencerede 45 dakika haşlanıp ardından düdüklü tencerede düdüğü çıktıktan sonra 15 dakika daha haşlandı.
9. Haşlama işlemleri bittikten sonra.Kısık ateşte kaynamakta olan buğdayların üzerine haşlayıp süzdüğümüz nohut ve kuru fasulyeyi, sıcak suda beklettiğimiz kuru kayısı ve kuru üzümü suyuyla birlikte ekleyelim.
10. Üzerine bir 1 litre daha su ilave edip kaynattıktan sonra toz şekeri ekleyip ara ara karıştırarak 10 dakika daha kaynatalım.
11. Aşuremizi servis kaselerine hemen alalım.
12. Üzerlerini süsleyip soğumaya bırakalım.
13. Dilerseniz daha sonra buz dolabına alıp aşureleri soğuk olarak da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Aşure ayınız kutlu ve mübarek olsun.