Annemin 45 Katlık Açma Baklavası

Annemin 45 Katlık Açma Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı süt
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1, 5 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 tane yumurta
• Aldığı kadar un
• Çıtır olmasını istiyorsanız 1 yemek kaşığı elma sirkesi kullanabilirsiniz

İçi için:

• Dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Şerbeti için:
• 6 su bardağı şeker
• 7 su bardağı su
• 1 dilim limon

Not; hamurunuzun bozulmaması için sütü unla biraz yoğurduktan sonra kabartma ve karbonatı ekleyin. Yoksa direk sütün içine dökerseniz bozar ve hamurunuz olmaz.

Annemin 45 Katlık Açma Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

Önce bir kapta sütü yumurtayı karıştırıyoruz. Sonra yoğurdu ve yağı ilave edip karıştırarak yavaş yavaş unumuzu ekleyip yoğurarak kabartma karbonat ve limon suyumuzu ekleyip yoğurup kulak memesi kıvamına getirip üstüne poşet çekerek sıcak bir yerde 45 dakika dinlendirdikten sonra küçük bezelere ayırıp tabak büyüklüğünde açıp arasına nişasta serperek 5 adet üst üste bırakıp bu şekilde bütün bezeleri açıp, yağlı tepsiye yerleştiriyoruz. 15 kat olduktan sonra her tarafına gelecek şekilde içine cevizi döküp tekrar 15 kat daha attıktan sonra aynı şekilde cevizi döküp 15 katımızı da üstüne atarak kesip üstüne erittiğimiz margarini ve sıvı yağı döküp 3 dakika bekledikten sonra 180 derecelik fırına atıp pişiriyoruz. Şerbetimizi yapıp soğutup soğuk baklamızın üstüne döküp 8 saat şerbetini çekmeye bırakıyoruz. Soğuk şerbeti soğuk baklavanın üstüne dökmek olur mu derseniz, kesinlikle denedikten sonra ne kadar güzel olduğunun farkına varacaksınız. Biz 5 adet ayrı açıp onları arasına nişasta döküp üst üste bırakarak açıyoruz bütün bezelere bu işlemi uyguluyoruz.