Annemin Yarım Asırlık Gözleme Tarifi (videolu)

Annemin Yarım Asırlık Gözleme Tarifi (videolu)'un Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağından bir parmak eksik su

İç malzemesi:

• 2 büyük boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek tabağı peynir
• 10 dal maydanoz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Annemin Yarım Asırlık Gözleme Tarifi (videolu)'un Yapılışı

1. Küp doğranmış soğan yağla çiğliği geçene kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır.
2. Üzerine peynir maydanoz eklenir ve karıştırılır.
3. Hamur için un, tuz ve maya karıştırılır.
4. Yavaş yavaş su eklenerek ele yapışmayan ancak sert olmayan bir hamur elde edilir. (unun markasına göre su miktarı değişebilir).
5. Hamur 10 dk dinlendirilir ve 14 bezeye bölünür.
6. Bezeler un serpilerek açılır ve bir tarafına peynirli harç bırakılır diğer boş taraf üstüne kapatılır.
7. Bir tabak veya kesecek yardımıyla etrafı kesilir.
8. Un serpilmiş bir alanda biriktirilir.
9. Isıtılmış tavada orta ateşte arkalı önlü pişirilir.
10. Tercihe bağlı üstüne tereyağı sürülür ve soğutulma dan servis edilir.
11. Deneyen herkese afiyet olsun 🌺.