Antakya Usulü Katık(Biberli Ekmek )

Antakya Usulü Katık(Biberli Ekmek ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant(kuru)maya(10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kulak memesi kıvamı oluncaya kadar un(yaklaşık 5 6 su bardağı un )

İç harcı için;

• Yarım kilo lor peyniri (evde fazla peynir varsa içine onu da ilave edebilirsiniz )
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı acı pul biber

Antakya Usulü Katık(Biberli Ekmek ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, süt, sıvı yağ ,tuz ve mayayı derin bir kapta yoğurarak kulak memesi kıvamı oluncaya kadar un ekleyelim kıvamı elde ettikten sonra 1 saat kabarmasını bekleyelim.
2. Bu arada biz de iç harcını yapalım 😀 iç harcı için önce soğanları, doğrayalım daha sonra domatesleri kabuğunu soyup doğrayalım.
3. Üzerine sırasıyla kekik ,karabiber ,pul biber ,kimyon, susam ,çörek otu ,biber salçası ,domates salçası, tuz ,kırmızı toz biber, yağ ve lor peyniri ekleyip iyice karıştıralım.
4. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine hamurlarımızı açıp yerleştirelim üzerine iç harcımızdan 2 şer yemek kaşığı koyup bir güzel yayalım ve 200 derece önceden ısınmış fırınımızda 25 -30 dk altı hafif kızarana kadar pişirelim. Deneyenlere afiyet olsun 👌