Antakya Usulü Kısır (nammuşi)

Antakya Usulü Kısır (nammuşi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı orta boy bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Bir demet taze soğan
• Bir demet maydanoz
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Bir çay kaşığı nane
• Bir tutam fesleğen
• Tuz

Antakya Usulü Kısır (nammuşi) Tarifi'nin Yapılışı

Bizim yörede bu kısır yapılırken orta boy bulgurla yapılır. Ama bulamazsanız kısırlık bulgur da olur. Bulgurumuzu aşağı yukarı 4 su bardağı kaynar suyla ıslatalım. 20 dakika kadar üzerini kapatıp bekleyelim. Kıvama gelen bulgurumuzun üzerine biber ve domates salçasını, tuzu, naneyi ve fesleğeni ekleyelim. Ardından elimizle çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım. Bu işlemin amacı bulgurun orta boy olması. Eğer kısırlık bulgurla yapacaksanız bu işleme gerek yok. İyice yoğrulmuş bulgurun üzerine ince ince doğradığımız taze soğan ve maydanozu ekleyip karıştıralım. Son olarak zeytinyağını ve nar ekşisini de ekleyelim ve karıştıralım. Ve kısırımız hazır. Afiyet olsun :) Bu arada bulabiliyorsak, kısırımızda saf nar ekşisi kullanalım. Nar Ekşili soslar sağlıksız olduğu gibi kısırımızın lezzetini de tam vermeyecektir. İyi günler:)