Antep Baklavası

Antep Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak az su
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1. 5 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı un
• 1 adet kabartma tozu

Açmak için ;

• 1 kase mısır nişastası

Arası için;

• 150 gr çekilmiş fındık (1. 5 su bardağı)

Üzeri için;

• 100 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 3. 5 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• 2 veya 3 tane küçük limontuzu

Antep Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta, yağ ,su ,tuz ve kabartma tozu çırpılır.
2. Ardından un ilave edip orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz .
3. 10 dklık yoğurma işleminden sonra hamurumuzu bezelere ayırıyoruz .
4. Ben 15 beze kullandım kalan hamuru farklı bişey için kullandım sizler kat sayısını artırabilirsiniz
5. İlk beş beze ayrı ayrı tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp aralarına nişasta sürüp üst üste dizilir .
6. Daha sonra açtığımız beş beze merdane veya oklava ile büyütülür .
7. Ardından açılan bezeler tek tek oklavaya sarılır ve yuvarlayarak büyütülür büyütülen bezeler tek tek oklavadan açılıp üst üste konur ve hepsi tek seferde oklavaya sarılır .
8. Bu şekilde de açma işlemi yapıldıktan sonra tepsiye göre kesilir .
9. Öncelikle kenarda kalanlar alta dizilir, ardından kesilen yuvarlak kalıp hamur tepsiye yerleştirilir ve üzerine fındık serpilir.
10. Diğer bezelerde aynı şekilde hazırlanıp yerleştirilir .
11. Toplamda üç kat oluyor keskin bir bıçak yardımıyla tatlı kesilir.
12. Üzerine tereyağ ve sıvı yağ eritilir ,her tarafına gelecek şekilde dökülür.
13. Yarım saat dinlendirilir .
14. Bu arada şerbeti ocağa konur kaynamaya başlayınca 5 dk daha kaynattıktan sonra limontuzları eklenip 5 dk daha kaynatılıp altı kapatılır.
15. Bu arada dinlenen tatlı fırına verilir .
16. 180 derecede 40 dk kadar pişirilir.
17. Tatlı ve şerbet sıcakken tatlının şerbeti dökülür 2 saat dinlendirilir ve süslenip servise hazırlanır.
    ⭐ Fırın pişirme süresi farklılık gösterebilir kontrollü pişirmenizi öneririm.