Antep Fıstıklı Ev Baklavası

Antep Fıstıklı Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Baklava hamur malzemeleri;

• 2 adet büyük boy yumurta
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 paket dr oetker kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Baklava iç malzemeler;

• İri çekilmiş antep fıstığı arzuya göre ceviz
• Baklava hamuru açma malzemeler
• 400 gram buğday nişasta

Baklava şerbet malzemeleri;

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Baklavanın üzerine bırakılacak yağ malzemeler;

• 1,5 su sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Baklava süsleme malzemeler;

• Toz antep fıstığı

Antep Fıstıklı Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye su ve şekeri birlikte bırakıp tel çırpıcıyla şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Ardından orta ateşte şerbet kaynamaya başlayınca şerbeti 20 dakika orta ateşte kaynatalım.
3. Ocaktan inmeye son 5 dakika kala limon suyunu bırakın ve toplam 20 dakika kaynadıktan sonra ocaktan şerbeti alıp soğumaya bırakın.
4. Ardından hamur yoğurma kasesine sırayla yumurtaları, suyu, sütü, sıvı yağı, şeker ve tuzu, kabartma tozunu ilave edin ve tel çırpıcıyla çırpalım.
5. Ardından kontrollü unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ederek hamurumuzu 10 dakika yoğurun.
6. Ardından tatlımızın hamurunu 2 saat dinlendirin, ardından dinlenmiş hamuru toplam 45 beze yapalım tepsimizi yağlayalım.
7. Ardından 5 beze hamurumuzu nişasta yardımı ile servis tabağı büyüklükte açalım ve açılmış 5 bezenin arasına nişasta bırakıp üst üste 5 bezeyi dizelim ve merdane yardımı ile yufkayı biraz büyültüp sonra hafif nişasta ve oklava yardımı ile tepsinin büyüklüğünde yufka açalım yağlanmış tepsiye dizelim.
8. Tüm baklava yufkalarını bu şekilde hazırlayıp tepsiye beşer beşer açılmış yufkaları tepsiye dizelim antep fıstığını her 10 yufkanın üzerine serpelim.
9. En son katını bıçak yardımı ile baklavamızı istenilen şekilde keselim ardından hafif ısıtılmış eritilmiş tereyağı ve sıvı sıvı yağ karışımını baklava hamurun her tarafına gelecek şekilde gezdirelim ve baklavamızın yağını 10 dakika çekmesi için bekletelim.
10. Ardından baklavamızı önceden ısıtılmış fanlı fırında 170 derecede 55 dakikada üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.
11. Pişen ve fırından çıkan baklavamızı iyice soğumaya bırakın şerbet soğuk baklava soğuk şekilde tatlımızı buluşturalım.
12. Ben pişmiş ve soğuk baklavayı vede hazırladığım soğuk şerbeti 1 gün sonra baklavanın üzerine döktüm şerbetini iyice çektikten sonra baklavanın en son üzerine antep fıstığı ile süsleyip servis yapın afiyet olsun.

Not bardak ölçüsü 200 ml çay bardak ölçüsü 110.