Antep Fıstıklı Pilav

Antep Fıstıklı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 4 – 4,5 su bardağı su
• 4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı antep fıstığı
• 1 su bardağı kuş üzümü (tercihen)
• 1 çay kaşığı zerdeçal (tercihen)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz beyaz biber

Antep Fıstıklı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak pirinçimizi güzelce yıkayıp kaynar suda bekletiyoruz. Daha sonra pilav tenceremizde tereyağı ve sıvı yağı birlikte eritiyoruz. Ardından antep fıstığını biraz kavurduktan sonra kuş üzümünü ekliyoruz. Beklettiğimiz pirincimizin suyunu süzdükten sonra tencereye alıyoruz. Zerdeçalı, biberi ve tuzunu ilave ediyoruz.
Son olarak yaklaşık 4,5 su bardağı sıcak suyu da ekleyip 1-2 kere karıştırıp pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra altını en kısıkta bırakıp tencerenin üzerine havlu peçete örtüyoruz, kapağını öyle kapatıyoruz. 5 dk sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.