Antep Fıstıklı Yaban Mersinli İrmik Helvası

Antep Fıstıklı Yaban Mersinli İrmik Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 gr kabuksuz Antep fıstığı
• 20 gr ceviz içi
• Yarım su bardağı esmer şeker
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 3-4 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya varsa fındık yağı
• 15-20 gr kurutulmuş yaban mersini
• 10 gr kan üzümü (kullanmasanızda olur)

Antep Fıstıklı Yaban Mersinli İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bahsetmeliyim ki damak tadınıza uymayabilir sevmeyebilirsiniz. Ama bence müthiş lezzetli çok şekerli değil. Yaban mersininin kattığı tat müthiş. Fazla yağı da olmuyor bence. Aromatik dengesi çok iyi. Biraz övdüm ama 😂

Önce kabukları soyulmuş Antep fıstığını eğer siyah kabukları varsa bi 5 dakika kaynatın siyah suyunu akıtın ve kabuklarını kolayca soyun.

Cevizleri dişe gelecek şekilde çok inceltmeden doğrayın.

3-4 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ veya fındık yağı yayvan bir tencere de eritilir.

O erirken bir tencereye süt konur şekerler içine eklenir ve karıştırarak kaynatılır şekerler eridiğinde altı kapatılır.

İrmik erimiş yağın içinde kavrulur rengi hafif dönünce Antep fıstıkları ve cevizler eklenir. Kavrulur. Rengi iyice dönünce ama çok koyultmamaya da dikkat edin. Sütlü şekerli karışım tencereye dökülür. Burada dikkat edin biraz buhar çıkacaktır.

Daha sonra altı kısılarak suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır. Tane tane olacak bir helva bu aşırı derece yumuşak püre gibi değil ben o yüzden iyice çektiriyorum.

Kuru Yaban Mersinleri sıcak suyun içinde 5 dakika kadar bekletilir. Daha sonra suyu elle sıkın süzdürün. Helva piştikten sonra altını kapattıktan sonra yaban mersinlerini ekleyin veya sunum sırasında da ekleyebilirsiniz.

Kesinlikle zengin ve gösterişli bir helva dondurmayla tabii ki müthiş oluyor. Deneyip yorumlarınızı yazarsanız çok sevinirim afiyet olsun ☺️