Antep Tava

Antep Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 2 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 3 adet domates
• 4 adet soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 5 adet yeşil biber

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı (Sıvı yağ da olur)

Antep Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin.
2. Diğer tüm malzemeleri küp küp doğrayıp tepsiye yerleştirin (patatesleri biraz küçük doğrayın. )
3. Patlıcanları da tepsiye ekleyin.
4. Sosunu ayrı bir kapta hazırlayıp yemeğin üzerine dökün. Sosun et ve sebzelerle iyice karışması için elinizle malzemeleri güzelce harmanlayın.
5. Üzerine fırın kağıdını ıslatıp kapatın.
6. Önceden ısıttığınız 220°c fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
7. Yemeğin üzerinin kızarması için fırın kağıdını alın ve tekrardan üzeri açık bir şekilde fırına koyup 30 dakika daha pişirin.