Antep Usulü Ekşili Enfes Kısır

Antep Usulü Ekşili Enfes Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limon
• Yarım demet maydanoz
• Bir kaç dal yeşil soğan
• 1 adet domates

Antep Usulü Ekşili Enfes Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kaynar su ile bulgur ıslatılır ve üzeri kapatılır.
2. 15 dakika dinlenen bulgurun üzerine ince ince doğradığımız soğan ,sarımsak, salça, sıvı yağ, nar ekşisi ve tuz ilave edilir.
3. Son olarak limon ince ince dilimlenir ve kabuklarıyla beraber limonda ilave edilir.
4. 10 dakika boyunca soğanlar diriliğini kaybedene kadar elle yoğrulur.
5. Yoğurma işlemi gittikten sonra limon kabukları ayıklanır ve ince ince doğradığımız maydanoz yeşil soğan ve domateslerde ilave edilir.
6. Yarım saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun🥳.