Antep Usulü Ekşili Yuvarlama

Antep Usulü Ekşili Yuvarlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• 2 avuç dolusu un
• 1 kase haşlanmış etli nohut
• 2 tane kuru soğan
• 2 tane kırmızı veya yeşil biber
• 2 tane domates konservede olabilir
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Kuru nane, tuz, karabiber, pul biber, kekik 🌿

Antep Usulü Ekşili Yuvarlama Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar ☺Antep yöresinin vazgeçilmez ekşili yuvarlama tarifimizi sizinle paylaşmak istedim 🤗umarım sizde beğenirsiniz. 🙏🙏

1. Öncelikle bir karıştırma kabına bulgur ve irmiğimizi alalım.
2. Üzerine 2 su bardağı su gezdirip 15 dakika ıslayalım, ıslanan bulgurumuzun üzerine salçamızın yarısını, tuzu, karabiber ve pul biberimizde ekleyip iyice yoğuralım.
3. Yumuşayan köftemizin üzerine unumuzu ve yumurtayı ilave edelim, iyice karıştıralım, biraz daha yoğuralım.
4. İyice birbirini tutan köftemizi küçük küçük yuvarlayalım, ince ince doğranmış olduğumuz soğan sıvı yağ ve biberlerimizi tencereye alıp iyice kavuralım.
5. Kavrulan soğanların üzerine salça ve küçük küçük doğradığımız domatesi ilave edelim.
6. Ağzını kapayalım 5 dakika kavuralım.
7. Üzerine suyumuzu ilave edelim.
8. 15 dakika kaynamaya bırakalım, kaynayan suyumuzun üzerine yuvarladığımız köftelerimizi yavaş yavaş ilave edelim.
9. Üzerine önceden haşlanmış olan etli nohutumuzu ve kekiğimizi ve limon tuzunu ilave edelim.
10. Tencerenin kapağını kapatmayalım, köftelerimiz dağılır.
11. Köftesi iyice pişen yemeğimizi ocaktan alalım.
12. Üzerine hazırlamış olduğumuz sıvı yağ ve nane karışımı olan sosumuzu gezdirelim.
13. Antep usulü ekşili yuvarlama yemeğimiz hazır deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙏🙏