- 4-6 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/malatya-usulu-sikma-koftesi/
Malatya Usulü Sıkma Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için :
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı kısırlık bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
Sosu için :
- 1 adet büyük boy doğranmış soğan
- 2 adet doğranmış yeşil biber
- 2 adet doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ
- Tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz
ortalama kaç dakikada.piser yani haşlanır köfteler??
Elif hanımcığım yaklaşık bi on dakikaya yakın kaynatın fakat süzmeden bir tane tadına bakın içi pişmişse süzün ben dakika tutmuyorum biraz kaynayınca tadına bakıyorum pişmişse içi hamur değilse süzüyorum umarım beğenirsiniz sevgiler 😊
tskrler
Hemserim eline emegine saglik en sevdigim malatyamin yemeklerinden biridir.cokta guzel olmus belli salcasiyla harciyla…Gurbetliklerimiz yemeklerle yasayarak avutuyoz..yolunuz acik olsun iyi aksamlar..
Dilek hanımcım içten ve güzel yorumunuz için teşekkür ederim.Memleketimizden uzak olunca özlediğimiz yemeklerini elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum. Hemşerim olarak beğenmenize sevindim. sevgilerimle :)))
iyi akşamlar nazlı hanım aceba un kullanmıyor musunuz ?
iyi akşamlar Malatya’nın köftelik bulguruyla yapınca un kullanmıyorum fakat normal marketten aldığımız kısırlık bulgurla yapınca hafif ıslatıyorum içerisine yoğururken 1 yumurta ve biraz un katıyorum kıvam alana kadar yoğurup öyle yapıyorum çokta güzel oluyor dağılmıyor umarım denediğinizde beğenirsiniz.sevgiler :)
ben çok seviyorum ymbu yemeği bugn sizin tarifinzle yaptım malatya bulguruyla yaptm ama fazla ıslatmşm un katmak zorunda kaldm da sormak istedim çok teşkkur ederim ellerinize sağlık sevgiler. :)
İyi akşamlar tarifimi deneyip resim atmışsınız sizinde elinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor.beğendiğinize sevindim teşekkür ederim sevgiler.
iyi akşamlar Neşe hanım ben tarif listesinde nası söylediysem aynı şekil yaptım fakat duygu hanım daha önce yaptığını ve olmadığını benim yaptığım köftenin neden dağılmamış ve sert göründüğünü sormuştu bende ondan bahsettim.ben bu tarifi yaparken malatyamızın kısırlık ve köftelik bulgurundan yaptım köftelik bulgurumuz un gibi olduğundan diğer bulgurla yoğrulduğunda birbirini tutuyor.un ve yumurtaya gerek kalmıyor.fakat sadece kısırlık bulgurla yapılacaksa ona 1 yumurta ve biraz un koyulursa tam kıvamı tutuyor.siz hangi bulgurla yaptınız bilemiyorum .ben bu tarifimde tam ölçü verdim ve resimledim orada da belli oluyoki hiç köftemde sorun olmadı.keşke biraz un ekleseydiniz acaba çokmu ısladınız sorun nerde bilemedim.hamuru iyice yoğurmak gerek üzüldüm olmadığına :(( sevgiler..
Merhaba. Bugun denedim tarifi ama hic olmadi. Yuvalama yapilmadi dagildi. Yorumlarinizda un ve yumurta katmakdan bahsetmissiniz ama tarifde øyle birsey yazmiyordu? O yuzdenmi tutmadi benimki acaba?
Bir Malatya lı olarak bayılıyorum bu yemeğe elinize sağlık harika görünüyor
İyi günler Yasemin hanımcım güzel yorumunuz için teşekkür ederim.sevgiler :))
iyi akşamlar nazlı hanım ilk kez görüyorum ve çok hoş görünümü tadının da güzel olduğuna eminim mutlaka deneyeceğim. Elinize sağlık paylaşımınız için de ayrıca teşekkür ederim :)
İyi günler Asiye hanım evt görüntüsü kadar tadıda güzel.denediğinizde umarım beğenirsiniz.yorumunuz için teşekkür ederim.sevgiler :))
Bugun denedim ve pisman oldum damak tadima hic ama hic uygun degilmis sanirim Malatyadan fazla uzaktayim ellerinize saglik :)
İyi akşamlar Gülşah hanım beğenmediğinize üzüldüm ((:bizler çok seviyoruz.bi tencere yaptım ve aynı gün bitti.dediğiniz gibi demekki size uygun deilmiş.Yorumunuz için teşekkür ederim.sevgiler.
İyi günler Ayça hanım esmer bulgur deil normal kısırlık bulgur diğeri köftelik bulgurumuz un gibi o yüzden biri koyu diğeri açık renk ikisinide göstermek için öyle koydum.denediğinizde sonucu bildirirseniz sevinirim.sevgiler :))
Merhaba. İlk resimde bulgurlardan biri daha koyu renkte. Esmer bulgurla mı yapıcaz
Ben daha önce yapmıştım biraz yumacak oldu sizin köfteler sert dağılmamış neden acaba
İyi günler Duygu hanımcım benim yaptığım hiç bi köfte dağılmıyo kıvamını tutturmak önemli.hamuru iyice yoğurmak gerek.benim tarifde söylediğim bulgurla yapıyorsanız köftelik bulgurunu kısırlık köftesinden fazla koyun eğer ikiside yoksa marketlerde satılan kısırlık ince bulguru ıslatıp yoğurma aşamasında biraz un ve 1 yumurta kırarak deneyin derim.sevgiler :))
ellerinize sağlık hemserim güzel olmuş :)))
Teşekkür ederim hemşerim :))