Malatya Usulü Sıkma Köftesi

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 4-6 Kişilik
  • 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Malatya Usulü Sıkma Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için :

  • 3 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Sosu için :

  • 1 adet büyük boy doğranmış soğan
  • 2 adet doğranmış yeşil biber
  • 2 adet doğranmış domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tutam maydanoz

Malatya Usulü Sıkma Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Sevgili nefis yemek tarifleri takipçileri ben bir Malatyalı olarak sizler için Malatya’nın yemeklerinden sıkma köftesini paylaşacağım. Malatyamızın bulgur yemekleri meşhurdur. Bir kaç tanesini sizlerle paylaşmıştım yakında sizlere inşallah fasulye veya kiraz yaprağından yapılan köfte tarifimi de sunacağım. şimdi tarifime geçeyim.

  1. Yoğurma kabımızın içerisine bulgurları koyup içerisine biraz tuz ekleyip 3 su bardağı kadar sıcak su ile bulgurlarımızı ıslatalım ağzını kapatıp 15-20 dakika kadar bekletelim.
  2. Biz o sırada sosunu hazırlayalım. Tenceremizin içerisine bir miktar sıvı yağ koyalım. İçerisine doğramış olduğumuz soğan ve biberleri ekleyip soteleyelim.
  3. İçerisine doğramış olduğumuz domatesleri de ekleyip bir kaç dakika pişirelim.
  4. Ocağımızın altını kapatıp dinlenen hamurumuzu yoğurmaya geçelim. Yanımıza bir kase su alıp elimizi ıslatarak hamurumuzu yoğuralım.
  5. Kıvam alan hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Hamur bitene kadar bu işlemi yapalım.
  6. Tenceremize su koyalım. 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyip kaynatalım kaynayan suya yaptığımız köfteleri koyup pişirelim. Pişen köftelerimizi süzelim.
  7. Hazırladığımız sosun altını açıp içerisine 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyip karıştıralım.
  8. İçerisine süzdüğümüz köftelerimizi baharatlarını tuzu katıp karıştıralım.
  9. En son doğranmış maydanozları ekleyip bir kaç karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.

Yemeğimiz yanında bol salata ve ayranla servise hazır.
Afiyet olsun.

Malatya Usulü Sıkma Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Malatya Usulü Sıkma Köftesi 02.07.2015 12:42 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 08.08.2019 22:56 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (23)
Yeni Gelen Yorumlar
  • elifylmz4434

    ortalama kaç dakikada.piser yani haşlanır köfteler??

  • Dilek Erkişi

    Hemserim eline emegine saglik en sevdigim malatyamin yemeklerinden biridir.cokta guzel olmus belli salcasiyla harciyla…Gurbetliklerimiz yemeklerle yasayarak avutuyoz..yolunuz acik olsun iyi aksamlar..

    • NAZLI

      Dilek hanımcım içten ve güzel yorumunuz için teşekkür ederim.Memleketimizden uzak olunca özlediğimiz yemeklerini elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum. Hemşerim olarak beğenmenize sevindim. sevgilerimle :)))

  • Profil fotoğrafı

    iyi akşamlar nazlı hanım aceba un kullanmıyor musunuz ?

    • NAZLI

      iyi akşamlar Malatya’nın köftelik bulguruyla yapınca un kullanmıyorum fakat normal marketten aldığımız kısırlık bulgurla yapınca hafif ıslatıyorum içerisine yoğururken 1 yumurta ve biraz un katıyorum kıvam alana kadar yoğurup öyle yapıyorum çokta güzel oluyor dağılmıyor umarım denediğinizde beğenirsiniz.sevgiler :)

      • Profil fotoğrafı

        ben çok seviyorum ymbu yemeği bugn sizin tarifinzle yaptım malatya bulguruyla yaptm ama fazla ıslatmşm un katmak zorunda kaldm da sormak istedim çok teşkkur ederim ellerinize sağlık sevgiler. :)

  • NAZLI

    İyi akşamlar tarifimi deneyip resim atmışsınız sizinde elinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor.beğendiğinize sevindim teşekkür ederim sevgiler.

  • NAZLI

    iyi akşamlar Neşe hanım ben tarif listesinde nası söylediysem aynı şekil yaptım fakat duygu hanım daha önce yaptığını ve olmadığını benim yaptığım köftenin neden dağılmamış ve sert göründüğünü sormuştu bende ondan bahsettim.ben bu tarifi yaparken malatyamızın kısırlık ve köftelik bulgurundan yaptım köftelik bulgurumuz un gibi olduğundan diğer bulgurla yoğrulduğunda birbirini tutuyor.un ve yumurtaya gerek kalmıyor.fakat sadece kısırlık bulgurla yapılacaksa ona 1 yumurta ve biraz un koyulursa tam kıvamı tutuyor.siz hangi bulgurla yaptınız bilemiyorum .ben bu tarifimde tam ölçü verdim ve resimledim orada da belli oluyoki hiç köftemde sorun olmadı.keşke biraz un ekleseydiniz acaba çokmu ısladınız sorun nerde bilemedim.hamuru iyice yoğurmak gerek üzüldüm olmadığına :(( sevgiler..

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba. Bugun denedim tarifi ama hic olmadi. Yuvalama yapilmadi dagildi. Yorumlarinizda un ve yumurta katmakdan bahsetmissiniz ama tarifde øyle birsey yazmiyordu? O yuzdenmi tutmadi benimki acaba?

  • Profil fotoğrafı

    Bir Malatya lı olarak bayılıyorum bu yemeğe elinize sağlık harika görünüyor

  • Asiye Hoşgör

    iyi akşamlar nazlı hanım ilk kez görüyorum ve çok hoş görünümü tadının da güzel olduğuna eminim mutlaka deneyeceğim. Elinize sağlık paylaşımınız için de ayrıca teşekkür ederim :)

  • Gülşah Yüksektepe

    Bugun denedim ve pisman oldum damak tadima hic ama hic uygun degilmis sanirim Malatyadan fazla uzaktayim ellerinize saglik :)

    • NAZLI

      İyi akşamlar Gülşah hanım beğenmediğinize üzüldüm ((:bizler çok seviyoruz.bi tencere yaptım ve aynı gün bitti.dediğiniz gibi demekki size uygun deilmiş.Yorumunuz için teşekkür ederim.sevgiler.

  • NAZLI

    İyi günler Ayça hanım esmer bulgur deil normal kısırlık bulgur diğeri köftelik bulgurumuz un gibi o yüzden biri koyu diğeri açık renk ikisinide göstermek için öyle koydum.denediğinizde sonucu bildirirseniz sevinirim.sevgiler :))

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba. İlk resimde bulgurlardan biri daha koyu renkte. Esmer bulgurla mı yapıcaz

  • duygu durmus

    Ben daha önce yapmıştım biraz yumacak oldu sizin köfteler sert dağılmamış neden acaba

    • NAZLI

      İyi günler Duygu hanımcım benim yaptığım hiç bi köfte dağılmıyo kıvamını tutturmak önemli.hamuru iyice yoğurmak gerek.benim tarifde söylediğim bulgurla yapıyorsanız köftelik bulgurunu kısırlık köftesinden fazla koyun eğer ikiside yoksa marketlerde satılan kısırlık ince bulguru ıslatıp yoğurma aşamasında biraz un ve 1 yumurta kırarak deneyin derim.sevgiler :))

  • KÜÇÜK BİR AŞÇI

    ellerinize sağlık hemserim güzel olmuş :)))

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ege Usulü Enginar Tarifi

Ege Usulü Enginar

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Fellah Köftesi (Tam Tarif) Tarifi

Fellah Köftesi (Tam Tarif)

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Hatay Usulü Patatesli Köfte Tarifi

Hatay Usulü Patatesli Köfte

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Köz Patlıcan Köftesi Tarifi

Köz Patlıcan Köftesi

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Sıkma Bulgur Köftesi Tarifi

Sıkma Bulgur Köftesi

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kıymalı Arap Köftesi Tarifi

Kıymalı Arap Köftesi

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Tarhana Köftesi Tarifi

Tarhana Köftesi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Mojito Yaz İçeceği Tarifi

Mojito Yaz İçeceği

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi

Şişte Patlıcan Kebabı

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Soslu Köfte Tarifi

Soslu Köfte

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Etimekli Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

Etimekli Tavuk Göğsü Tatlısı

10-12 kişilik, 25dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Malatya Yemekleri: Yemeye Doyulmayacak 18 Tarif Tarifi
Malatya Yemekleri: Yemeye Doyulmayacak 18 Tarif

Bulgurlu, etli yemekler ve reyhan kokusuna alışık olanların yakından tanıdığı tarifler listesindesiniz: Malatya yemekleri! Malatya'da…

Malatya’da Ne Yenir? 10 Meşhur Lezzet Durağı, Yöresel Yemekler Tarifi
Malatya’da Ne Yenir? 10 Meşhur Lezzet Durağı, Yöresel Yemekler

Kayısı ve Bulgur Cenneti! Malatya Yemek Rehberi Malatya, M.Ö 4000 yıllarından günümüze kadar birçok medeniyete…

Onigiri: Japon Mutfağından Pirinç Köftesi Tarifi
Onigiri: Japon Mutfağından Pirinç Köftesi

Onigiri: Japon Usulü Pirinç Topları Pirinç ve deniz ürünlerini sıkça kullanmasıyla dikkat çeken Japon mutfağı,…

Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif Tarifi
Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif

Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…

Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu Tarifi
Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Nigiri: Yosun Sarmasız Çiğ Balıklı Sushi Nigiri bir sushi çeşididir. Sushinin genel tanımını da şöyle…

Fellah Köftesi Yanına Pratik 10 Resimli Tarif Tarifi
Fellah Köftesi Yanına Pratik 10 Resimli Tarif

Fellah Köftesinin Yanına Ne Yapılır? Fellah köftesi, bulgurun sıcak suyla buluşmasından meydana gelen lezzetli bir…

Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…

Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir, merak edenler için…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…

Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı namazı ne zaman hangi saatlerde okunacak diye…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024

Kurban Bayramı Ayın Kaçında, Hangi Tarihte? 2024 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin

Kan Şekerinde Dalgalanmaları Önleyen Besinler Fast food yiyecekler, rafine şekerli gıdalar, asitli içecekler, düzensiz beslenme…

Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri Tarifi
Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri

Kabızlığa Anında Çözüm! Kabızlık her insanın yaşayabildiği bir problem olsa da kronik hale geldiğinde günlük…

Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler Tarifi
Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler

En Çok Kan Yapan Yiyecekler Nelerdir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda.…

Tarifler Geri
Videolar Geri