Antep Usulü Eşkili Köfte

Antep Usulü Eşkili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 5 çay bardağı köftelik simit
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• karabiber
• tuz
• 1 yumurta

ıslatmak için;

• ılık su

yemeğin suyu için ;

• 300 gr kuşbaşılık et (ben tavuk göğsü kullandım.)
• 1 baş kuru soğan
• 1 su bardağı haslanmış nohut
• salça
• limon tuzu
• 1 litre sıcak su
• karabiber
• tuz

Antep Usulü Eşkili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce simidimizi ıslayalım. 10 dk kadar öyle bırakalım.
2. O arada soğanımızı yemeklik doğrayalım. 2 yemek kaşığı yağla kavuralım.
3. Kuşbaşılık doğradığımız tavuğumuzu atıp onu da kavuralım.
4. Daha sonra salçamızı ilave edip bir güzel kavuralım.
5. 1 lt sıcak suyumuzu içine dökelim. Ardından haşlanmış nohudumuzu atıp pişmeye bırakalım. Ocağımızın altını kısıp köftemizi hazırlayana kadar pişirelim.
6. Daha sonra köftemizin malzemelerini katıp yoğuralım. Daha sonra misket büyüklüğünde yuvarlayalım. Yuvarladıktan sonra kaynamakta olan suyumuzun içine ilave edelim.
7. Köftemiz piştikten sonra limon tuzumu ve tuzumuzu atalım ocaktan alalım.
8. Naneden yağımızı kavurup üzerine dökelim.

Şimdiden deneyenlere AFIYET OLSUN.

NOT:Simitten irmiği bir ıslayalım.