Antep Usulü Kuru Dolma

Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2 -3 kaşık salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 2 tane domates
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• 2 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak

Dışı için:

• Kuru dolma ( 30- 35)

Üzerine;

• Limon dilimleri

Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kuru dolmalar haşlanır hazırlanır sayıyı kendinize göre ayarlayabilirsiniz (artan içleri dondurucuya da atabilirsiniz).
2. Pirinçle yıkanır derin bir kaba alınır.
3. Üzerine kıyma baharatlar, salça ve zeytin yağı dökülür.
4. Soğan sarımsak ve domates robotta çekilir (ince kıyıp da katabiliriz) üzerine alınır.
5. Bütün malzemeler harmanlanıp karıştırılır.
6. Haşlanmış oldugunuz dolmalara yarısından biraz az olacak şekilde doldurulur. (pişince şişecek)
7. Üzerinden bastırıp dolma yayvan olarak doldurulur.
8. Tencereye dizilir üzerine dolma taşı yoksa bir tabak kapatılır kendi zevkinize göre ekşiliğini ayarlayıp limon dilimleri dizilir.
9. Dolmaların üzerini geçecek kadar kaynar su dökülüp pişmeye bırakılır.

Not;pirinçi pişme zamanları faklı olabılıyor pişerken kontrol edebilirsiniz.