Antep Usulü Kuru Köfte

Antep Usulü Kuru Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy limon
• 2 orta boy domates
• 10 dal maydanoz
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı biber salçası (Rengine göre miktarını ayarlayabilirsiniz)
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe göre karabiber isot gibi baharatlarda eklenebilir
• Sarımsakta isteğe göre

Antep Usulü Kuru Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur, salça, pulbiber, limon, domatesin yarısı, kimyonu yoğurma kabına alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
2. Çiğköfte yoğurur gibi yoğuruyoruz.Domatesin geri kalanını azar azar ekliyoruz.
3. Bulgurun yumuşadığından emin olunana kadar yoğurulur.
4. Daha sonra sıvı yağı bir cezveye alıyoruz ve pulbiber eklerseniz yağa kokusu çok daha güzel olur.
5. Yağ koymadan önce maydanozu ekliyoruz ve iyice ısındığından emin olduğumuz yağı azar azar köftenin üstünde gezdiriyoruz.
6. Maydanoz ve soğanın ufak ufak doğranmasına dikkat edin. Son olarak elimizle şekil veriyoruz. Afiyet olsun 🤗