Antep Usulü Omaç (Ekmek Köftesi)

Antep Usulü Omaç (Ekmek Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 ekmek (lavaş, pide, kuru yufka)
• Somun ekmek de olur ancak domates ve diğer malzemelerin suyu ile hamurlaşacağı için son tercihiniz olmalı.
• 500 gram antep peyniri (veya kaşar, top peyniri)
• Maydanoz
• Taze soğan
• 2 orta boy kuru soğan
• 5- 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük kırmızı biber
• 1 adet büyük yeşil biber
• 1 su bardağı domates rendesi
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağ

Antep Usulü Omaç (Ekmek Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmeklerimizi çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz yada elimizle parçalıyoruz gelişigüzel olmalarında sakınca yok.
2. Kuru soğanları ve sarmısakları minik minik doğruyoruz yeşillikleri de aynı sekilde minik minik doğruyoruz.
3. Biberleri de aynı şekilde doğruyoruz.
4. Kaşarı da küp küp çok büyük olmayacak şekilde doğruyoruz.
5. Geniş bir kapta ekmekleri yeşillikleri biberleri soğan sarımsak salçaları baharatları katıp yoğurmaya başlıyoruz.
6. En son kaşar ve zeytinyağını ekleyip biraz daha yoğurup elimizle mercimek köftesinden biraz daha büyük olcak şekilde şekillendirip servis tabağımıza alıyoruz 📌

Zeytinyağı en son koyulacak diğer tüm malzemeler karıştıktan sonra.

Zeytinyağını çok az koymağın bolca koyun daha lezzetli olur.

Domatesiniz yoksa konserve domateşte olur.

Kaşar peyniriniz yoksa kaşar peyniri yerine geçecek dil peyniri, top peynir, antep peyniri gibi peynirlerde olur ezilmeyecek peynirler kullanabilirsiniz.