Antep’in Patlıcan Ekşilisi

Antep’in Patlıcan Ekşilisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane patlıcan
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 3 tane büyük domates
• 1 kase haşlanmış nohut
• Yarım çay kaşığından biraz az limon tuzu

Üzerinin sosu için

• 1 tatlı kaşığı nane bir tatlı kaşığı pul biber ve sıvı yağ

Antep’in Patlıcan Ekşilisi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyuyoruz.
2. Daha sonra büyük bir kabın içine küçük küçük doğuruyoruz ve diğer malzemeleri de aynı şekilde doğrayıp nohut hariç hepsini karıştırıyoruz.
3. Tuzunu ve yağını koyduğumuz sebzeleri pişireceğimiz tencereye koyuyoruz yemeğimizin pişmesine yakın nohut ve limon tuzunu da ekliyoruz.
4. En son nane ve biberden yaptığımız sosu da üzerine gezdiriyoruz bir taşım daha pişirdikten sonra kapatıyoruz.
   not: eğer acı seviyorsanız biberlerin acı olanını kullanabilirsiniz ki benim tercihimde bu yönde. tabi bide yemeğin miktarını kalabalıklığınıza göre ayarlayabilirsiniz.