Ara Aşı (Arabaşı)

Ara Aşı (Arabaşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet  tavuk
• 10 su bardağı su 2 litre
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber

Hamuru için ;

• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz beraberinde ise 1 su bardağı limon suyu

Ara Aşı (Arabaşı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk ve tavuk eti yaklaşık 30 dakika kadar haşlanır pişmesine yakın tuz atılır yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2. Suyu süzülür etleri tek tek didilir suyu azalmışsa kaynar su ilave edilerek 10 su bardağına tamamlanır.
3. Tencerede yağ eritilir un ilave edilir hafif ateşte sararıncaya kadar kavrulur salça ilave edilir biberi ilave edilir.
4. Tavuk suyunu meyhaneye ilave edip karıştırılır.
5. Kaynamaya başlayınca çok hafif ateşi alınır etleri ilave edilir ve 10 dakika pişirilir.
6. Hamuru için tavuk suyunun 2 bardağı ile un boza kıvamında ezilir tencerede 3 bardak tavuk suyu ile tuz kaynatılır unlu karışımı iplik iplik dökerek ilave edilir.
7. Çok hafif ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir donunca baklava dilimi veya kare dilimler halinde kesilir.
8. Çorbasının kenarına konulur ve limonla birlikte sofraya getirilir tabi blender kullanarak da tümden tek bir kerede hamuru koyulaşır. Ben genelde pratik olduğu için bu yöntemi kullanıyorum ama sonradan da ilave edilebilir sonradan ilave edilende biraz daha hızlı çırpmak gerekiyor hamurun kıvamını tutabilmesi için.

Lezzeti arttırmak için stok yöntemi ile de haşlayabilirsiniz tavuğu pişirme süresi tamamı için 40 dakikanızı alacaktır.