Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk göğüsü
• 1 litre sıcak su (Haşlamak için)

Çorba için;

• 5-6 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı dolusu un (Tepecikli)
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tavuklar güzelce yıkanıp tencerede 1 litre suyla 20 dk haşlanır.
2. Haşlanan tavuklar didiklenir.
3. Tavuğun suyunu dökmüyoruz, çorbamızı onunla yapacağız çünkü. O bir kenarda beklesin.
4. Çorba için;
5. Tencereye normal yağ ve tereyağı koyulur.
6. Tereyağı eriyince un ilave edilir, rengi değişip kokusu çıkıncaya kadar 5dk kavrulur.
7. Salça eklenip kavrulur.
8. Bu aşamadan sonrasında tel çırpıcı kullanıyoruz.
9. Tencereye yavaş yavaş tavuğun suyu dökülür bir yandan da tel çırpıcıyla hızlı bir şekilde karıştırılır. (unun topaklanmaması için) Tavuğun suyunun tamamı eklendikten sonra 2-3 bardak daha sıcak su ekleyip 1 taşım kaynatılır. Kaynayınca tuz, baharatlar ve tavuk eklenir. 20-25 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır.
10. Sıcak sıcak bol limonlu servis edilir.
11. ⭐Kıvamını, baharatlarını kendi zevkinize göre ayarlabilirsiniz.
12. Çok koyu gelirse ocaktan almadan 1-2 bardak daha sıcak su ekleyip bir taşım kaynatmanız yeterli olacaktır.
13. ⭐Tamamını tavuk suyuyla yaparsanız biraz ağır gelebilir o yüzden sıcak su karıştırıyoruz.
14. ⭐Tavuk göğüsü yerine kemikli de kullanabilirsiniz fakat onu didiklemesi daha zor olduğu için göğüsü tercih ediyorum.

Afiyet Olsun 💙