Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Çorbası için;

• Tavuğun herhangi bir parçası ( ben kalçalı but kullandım)
• 2 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 kaşık un
• 10 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su

Hamuru için;

• 2 litre su
• 20 yemek kaşığı un
• Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuzu yapalım 3-4 saat beklemesi lazım.
2. 5 su bardağı  suyu kaynamaya bırakalım. Kalan 5 bardak su ile unumuzu çözdürelim.
3. Kaynayan suya devamlı karıştırarak yavaş yavaş unu ilave edelim.
4. Karıştırırken zorlanmaya başlayınca un yeterlidir. Sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Tepsiyi ıslatın ve hamurumuzu tepsiye yayıp soğuk bir zeminde 3-4 saat beklesin.
6. Çorba tarifi için; tavuğu haşlıyoruz.
7. Suyunu çok koyalım haşlarken, çünkü haşladığımız o suyu çorbamızda kullanacağız.
8. Haşladığımız tavuk etini didikleyelim.
9. Ayrı bir tencerede tereyağında unu kavuruyoruz.
10. Unun kokusu çıktıktan sonra salçayı ve pul biberi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
11. Daha sonra tavuk suyumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. Devamlı karıştırıyoruz ki topaklanmasın.
12. Çorbamız kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
13. Biraz kaynadıktan kıvam bulduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
14. Hamuruyla birlikte tüketiyoruz.
15. Hamuru dilimler halinde kesiyoruz ve kaşığımıza hamurdan alıp çorbadan alıyoruz ve çiğnemeden yutuyoruz.