Arabaşı Çorbası (Köy Tavuğu İle)

Arabaşı Çorbası (Köy Tavuğu İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün köy tavuğu
• 2, 5 litre su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça (biber, domates karışık)
• Tuz, karabiber, pul biber

Hamuru İçin ;

• 1, 5 su bardağı un
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Arabaşı Çorbası (Köy Tavuğu İle) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, harika mis kokulu, kış aylarının vazgeçilmezidir arabaşı çorbası. Hele bir de köy tavuğundan olursa tadına doyum olmaz. Tam bir şifa çorbası 😋
Gelelim tarife;

1. Öncelikle hamuru hazırlayalım, çünkü soğuyup katılaşması gerek.
2. 1 su bardağı unu tencereye alalım üzerine 2 su bardağı suyu döküp, çırpma teliyle iyice çırpalım, kalan 3 bardak suyu da sıcak olarak döküp karıştıralım.
3. Bu aşamada topaklanma olabilir, hemen tel süzgeçten geçirip, pişirmeye alabilirsiniz.
4. Orta ateşte iyice koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, inmeye yakın tuz ve tereyağı ilave edelim.
5. Yuvarlak borcamı, sudan geçirip, hamuru dökelim, 10 dakika dışarıda, sonra dolapta soğumaya bırakalım.
6. Çorba için , Bütün köy tavuğunu büyük düdüklü tencereye koyup, suyunu ekleyip pişirelim, bende yaklaşık 1 saate pişti.
7. Pişen tavuğu bir tepsiye alıp soğumaya bırakalım.
8. Bu sırada tencereye tereyağını eritelim, unu da koyup kokusu çıkana kadar kavuralım, sonraya salçayı ekleyip biraz daha karıştıralım, 2 su bardağı soğuk suyu koyup çırpma teliyle çırpalım ki unu topaklanmasın.
9. 1, 5 litre kadar kaynamış olan tavuk suyundan da ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
10. Etleri didikleyip, tencereye kaynayan suyumuza ekleyelim. Benim tavuğum orta boydu, çorbaya kalçalı butlarını ve göğüs etlerini ekledim, kalanını çocuklarım tuzlayıp sade yediler, öylede harika oluyor. Sonra çorbamızı 15 – 20 dakika daha kaynatalım, tuzunu ilave edelim.
    Mis gibi çorbamızı hazır üzerine karabiber, pul biber ve limon sıkıp afiyetle tüketebilirsiniz, umarım iyi anlatabilmişimdir ☺️😋