Aranan Tarif Evde Yapılan Ekşi Maya İle Evde Kal Ekmeği

Aranan Tarif Evde Yapılan Ekşi Maya İle Evde Kal Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı ekşi maya (ahşap yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık süt (parmağınızı 7 saniye tutabileceğiniz sıcaklıkta olmalı)
• 3 su bardağı ılık su (parmağınızı 7 saniye tutabileceğiniz sıcaklıkta olmalı)
• Alabildiğince un

İsteğe bağlı üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Aranan Tarif Evde Yapılan Ekşi Maya İle Evde Kal Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar evde yaptığım maya ile mayalayıp pişirdiğim ekmek tarifimi sizlerle paylaşıyorum.

Normalde üzerine yumurta sarısı sürmeye gerek yok fırına koymadan önce ekmeğin üzerine un serpiştirmeniz yeterli olacaktır.

Ben eşim istediği için yumurta sarısı sürdüm böylede güzel oldu siz tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Pide şeklinde olanları aynı gün içerisinde tüketecekseniz yapmanızı tavsiye ederim sonraki güne kaldığında biraz sert oluyor diğerlerinde hiç bir problem yok arkadaşlar.

Birde ekmekler soğuduğunda poşete koyup poşeti sıkı bağlayın yumuşak kalıyor.

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuracağımız kabın içerisine 2 yemek kaşığı ev yapımı mayayı koyuyoruz bu tür ekmekleri mayalarken tahta kaşık kullanmanız daha iyi olacaktır.
2. Sonra 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık süt (parmağınızı 7 saniye tutabileceğiniz sıcaklıkta olmalı), 3 su bardağı ılık su (parmağınızı 7 saniye tutabileceğiniz sıcaklıkta olmalı) ve 3-4 kepçe un ilave edip harcımızı ister tahta kaşık ile isterseniz elinizle topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.
3. Hamuru mayanın aktifleşmesi için üzerini örtüp iyice sarıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
4. Süre sonunda üzerini açıyoruz hamurun üzeri hazır maya da olduğu gibi çok kabarcıklı olmuyor bu yüzden endişelenmeyin.
5. Artık hamurumuza azar azar kontrollü bir şekilde un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz hamur ele yapışmayacak kıvamda olana kadar un ilave ederek yoğuruyoruz.
6. Hamur ele yapışmayacak duruma geldiğinde 10 dakika daha yoğurup üzerini kapatıp sarıyoruz.
7. 12 saat içerisinde hamurumuz mayalanmayı tamamlıyor kabından taşacak kadar büyüyor.
8. Mayalanan hamuru elinizi biraz yağlayıp yoğurarak toparlayın.
9. Tezgahın üzerine un serpip hamuru tezgaha alın ve bir ekmek bıçağını yağlayıp hamuru istediğiniz kadar parçalara ayırıp kesin.
10. Kestiğiniz hamuru isterseniz olduğu gibi isterseniz şekil verip un serptiğiniz tepsilere aralıklı olarak dizin üzerlerine bıçakla dikine kesik atın.
11. Üzerlerini örtüp yaklaşık 20-30 dakika tepsi mayasına bırakın süre sonunda hamur iyice form buluyor.
12. İsterseniz üzerine un serpiştirin yada 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı çırpıp üzerine sürün önceden 200 derece de ısıttığınız fırının ısısını 180 dereceye düşürüp tepsiyi orta rafa koyup üzeri istediğiniz pembeliğe ulaşana kadar pişirin.
13. Pişen ekmeklerin üzerini temiz bir bez ile 3-4 dakika örtüp dinlendirin böylece emekleriniz kurumuyor.

Afiyet olsun.