Arı Sokması Muffin (Bienenstich Muffin)

Arı Sokması Muffin (Bienenstich Muffin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuruna:

• 20 gr yaş maya
• 50 gr şeker(yarım küçük çay bardağı)
• 75 ml ılık süt((küçük çay bardağı)
• 375 gr un(1 tane tam dolu ve 1 tane bir parmak eksık dolu büyük su bardağı)
• 1 tane yumurta
• 50 gr tereyağı ( 2 yemek kaşığı )

Üstüne:

• 100 gr bal (4- 5 yemek kaşığı)
• 50 gr badem (1 Tepeleme dolu çay bardağı)
• 30 gr şeker (3 yemek kaşığı)
• 20 ml sıvı krema (4 yemek kaşığı)

İçine:

• 200 gr krema (krem şanti de olur, o zaman vanilya şekeri kullanmayın)
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 krema sertleştirici( sahne steif)

Üstüne:

• Pudra şekeri

Arı Sokması Muffin (Bienenstich Muffin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya 1 kaşık şekerle ılık süte eritilir.
2. Un elenir ortasına bir havuz açılır. Mayalı süt içine akıtılır ve üstü kapalı sıcak bir yerde 10 dakika bekletilir.
3. Artan süt, şeker ve diğer hamur malzemeleri de eklenir. Hafif sert ve ele yapışmayan kıvam alana kadar iyice yoğurulur.
4. Hamur masaya alınır ve 12 eşit parçaya bölünür. Yuvarlak beze haline getirilir, muffin kalıbı yağlanır ve bezeler içine yerleştirilir.Bal, badem, şeker ve krema iyice karıştırılır ( ben kaşıkla yaptım )
5. Birer kaşık bezelerin üzerine dağıtın (artanı paylaştırın) ve mayalanmaya bırakın ( 30 dakika)
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirilir.(Telin üstüne yağlı kağıt serilir, bal biraz aka bilir)
7. Piştikten sonra muffin kabından çıkartıp telin üstünde soğumaya bırakılır. (muffin kabından çıkartırken dikkatli olun çok sıcak oluyor. Ben bir bıçak ve spatulayla çıkartım)
8. Krema, vanilya şekeri ve sertleştiriciyle sert bir kıvam alana kadar çırpılır.
9. Muffinler yan tarafından ortadan kesilir. Alt tabana krema (önü yıldızlı krema sıkma torbasıyla her tarafına sıkılır.
10. Üst tarafı kremanın üstüne konulur ve soğuk bir yerde servis yapılana kadar bekletilir.
11. Servis yapmadan muffin kartlarına koyun ve üstüne pudra şekeri serpin. Afiyet bal şeker olsun.

Not:Yeni yıllınız tüm sevdıklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu, mutlu ve güzel olsun.