Arnacut Ciğeri

Arnacut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr dana ciğer
• 1 su bardağı un
• 3 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ

Baharat:

• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kekik

Piyazı için:

• 2 kapya biber
• 2 kuru soğan
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

1. Patatesleri küp küp doğrayın, bir kap suda bekletin, soğanımızı piyazlık doğrayın kapya biberleri ince ince doğrayın, maydanozları ince ince kıyın ama karıştırmayın sulanmasın kapda kenarda beklesin.
2. Ciğerlerimizi yıkamayın, iri küpler olarak doğrayın 1 şu bardağı un ile harmanlayın her yerine un değsin, sonra eleğe alın fazla ününü eleyiniz.
3. Tavada suları süzülmüş patatesleri kızartın, yağı iyice kızartın ciğeri ekleyin 4 dakika çok kızgın yağda pişirin, pişen ciğeri başka tavaya alın kısık ateşteki tavaya ciğerini koyduktan sonra baharatları ekleyip 1-2 kere karıştırın.
4. Biraz sıcak sıvı yağdan ekleyin. Servis tabağına alın.
5. Kenarda duran soğan, tuz, maydanoz, kapri bibere, sumak ekleyin. Ovup tabağa koyun afiyet olsun.