Edirne Tava Ciğer Yapımı - Nefis Yemek Tarifleri

Edirne Tava Ciğer Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

En En Çok Sevdiğim Vazgeçilmezim Ciğer Sevmeyenlerin Bile Bayılarak Yediği Trakya’mın Tarihi Muhteşem Lezzeti 😋😋
Sevenleri bilir gerçekten sırf bunu yemek için oraya gidilir yerinde yanındaki eşsiz lezzetleri (Acı Sos, Yağlı Biber, Kuru Biber, Yoğun Cacık) ile bu muhteşem lezzet yenilir. Ama verdiğim tarif ile içindeki püf noktalarını uyguladığınız takdirde inanın evde de hakiki ciğer tava yapabileceksiniz. Ben artık evimde canımız istediğinde yanındaki lezzetleri ile birlikte yapıyorum ve afiyetle yiyoruz 😚😚

Sinirleri temizlenmiş ciğerler yaprak şeklinde doğranır. Resimde de ekledim ister dik şekilde ister ciğeri yanlamasına koyup üzerinden yaprak şeklinde parçalar kesilir.
Kesilen yapraklar süzgeç içinde bol suda durulanıp tamamen süzülür.
İyice süzülen ciğerlere bir fiske tuz atılıp harmanlanır.
Bu arada yağın altı yakılır. Büyük ocak gözüne konulup altı kısılır yakmadan yağ iyice kızdırılır.
Ciğerler bol un iyice atılıp tel tel unlanıp silkelenip bir tabağa alınır.
Ciğerlerden 1 porsiyon alınıp iyice kızan yağa atılır. Ve servis çatalı ile hızlı hızlı birbirinden ayırıp alt üst edilir. 1 dk içinde hazır hemen servis tabağına alınır.
🌟 EN ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI;
✔ Ciğerin sinirlerini çok iyi olabildiğince temizleyin. Yaprak keserken önünüze geldikçe kesip atın.
✔ Yaprak yaprak kestikten sonra çeşme altında yıkayıp iyice süzdürün.
✔Bol unla her yerini unlayıp birbirine yapışmadan yaprak yaprak halde iyice ununu silkeleyin.
✔ Bol ve kızgın yağda azar azar ( porsiyon halinde ) kızartın.
✔ Yağa atar atmaz büyük servis çatal ile birbirine yapışmaması için karıştırın. Zaten pişme süresi çok kısa 1 dakika içinde hazır.
Bu Tarifte Miktar Değil Püf Noktalar Önemlidir. Tüm Püf Noktalarına Dikkat Ettiğiniz Takdirde Harika Lezzette Hemen Yumuşamayan Harika Yaprak Ciğerler Yapacaksınız.
🌟NOT; Tava Ciğer Dana Ciğeri İle Hazır Edilir. Ama Küçükbaş Hayvan Ciğeri İle De Denedim Ve Lezzet Yine Aynı Oldu. Tarif İle Umarım Harika Ciğerler Yapıp Çok Memnun Kalırsınız
AFİYET OLSUN

Edirne Tava Ciğer Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Edirne tava ciğeri yanında ne yenir?

Yemeğinizden önce güzel bir lokanta usulü süzme mercimek çorbası servis edebilirsiniz.
Edirne tava ciğeri restoranlarda çıtır kuru biber kızartması ile servis edilir.
Ciğerin olmazsa olmazı soğan salatası, ayran ve biber turşusu ile afiyetle yenir. Yanına maydanoz, roka gibi mevsim yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.

Yorumlar (58)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Özlem Türkşen @Ozlem_Turksen

Şikayet Et

Merhaba tavuk ciğeriylede olurmu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

nevidebengiler @nevidebengiler

Şikayet Et

gerçekten çok güzel oldu hiç koku da olmuyor ellerinize emeğinize sağlık teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Emine @Eminekarahan01

Şikayet Et

merhaba..ben yurt dışında yaşıyorum iki senedir turkiyeye arabayla geliyoruz ve hem gelişte hem dönüşte Edirne ciğeri yemeden yola çıkmıyoruz.. bugün yaptım ve Cook güzel oldu fotograf çekemeden bitti🙂 eşim Türkiye ye gittim geldim sanki diyo🙂..bi dahaki sefere fotoğraf eklerim..ellerinize emeğinize sağlık…
- Yanıtla
- 3
- 8 ay önce
kervansaray @kervansaray

Şikayet Et

merhaba edirne acı sosunun nasıl yapıldıgını biliyormusunz?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
kervansaray @kervansaray

Şikayet Et

merhaba edirne acı sosunun nasıl yapıldıgını biliyormusnuz?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Mizgin Türken @mizgntrkn

Şikayet Et

peki bir şey sormak istiyorum şimdi ben daha önce yaprak ciğer yaptım unlayip kizartinca suyunu hemen salıyor bu suyunu salmasini nasıl engellicem yardımcı olur musunuz
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Saadet Karaman @nytuser_saadetkaraman_1920
  
  Şikayet Et
  
  Ciğeri suda değil sütte bekletin
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Dilek Özden @dilo1234

Şikayet Et

Elleriniźe saglik edirne cigerinden hic farkı yok bir sefer edirnede yemiştim tadi damağımda kalmıştı sayenizde canım istediğinde evde yapabiliyorum çok teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Merve @Merve_Fettahoglu

Şikayet Et

koku varmı koku olunca yiyemiyorum
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- sevvallll-01 @sevvallll-01
  
  Şikayet Et
  
  Yok
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
hatice ağır @haticekarasacli1453

Şikayet Et

Valla süper ben denedim. Deneyin derim yerinde yemek de başka Bi güzel oluyor ama olsun. Evde de yapılabilir nefis tarif
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
Elif Kurt @Elif_Kurt54

Şikayet Et

teşekkürler harika oldu 🥰
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Sümeyye @Sumeyye_Usta

Şikayet Et

Yaptim cok güzel yumusacik oldu. Tarif icin cok tesekkür ederim
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
Özlem Türkşen @Ozlem_Turksen

Şikayet Et

Merhaba tavuk ciğeriylede olurmu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Yeşim Bıtıl @1442yb

Şikayet Et

Fritözde de aynı sonucu alır mıyız
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Hakan Şahin @Hakan_Sahin22

Şikayet Et

Teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
ayse-batu @ayse-batu

Şikayet Et

gerçekten çok güzel oldu çok teşekkürler 😄😄
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Merve Ferdi @Merve_Ferdi

Şikayet Et

ilk defa bi tarif zor gelmedi bana :) mutfakta başarısız bi bayan olarak tarif bakarken en ince detayina kadar ogrenmem gerekiyo. hatta genelde videolu tariflere bakarim simdi denicem umarim yapabilirim🤗 üstelik benim gibi edirne cigeri dışında baska ciger yemeyen biri icin bu tarif süper .. teşekkürler nesli hanim 🤗🤗
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
Merve @Merve_Fettahoglu

Şikayet Et

ben normalde cigeri sevmiyorm tadini ama edirnede yemistim cok begenmistm ciger tadi varmi
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Yasemin k. @hulolo

Şikayet Et

abla biz çiğeri kanı çıksın diye haşlıyoruz sonra kızartıyoruz tadı farklı olur mu dana çiğeriyle denemedim tavuk çiğeriyle kuşbaşı olarak yapmıştım birde bu çiğeri yıkanınca yada haşlanınca suyunun gitmesini nasıl sağlıyoruz çok yapışık oluyor una öyle bulanınca bunun püf noktasını yazmamışsınız
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  
  Şikayet Et
  
  Bunun her püf noktasını yazdım resimler de açık ve net mevcut yasemin hanımcım. Kuşbaşı ciğer ile yaprak ciğer çok farklıdır bunda yapışık olma gibi bir durum söz konusu değil zaten sevgilerimle ;)
  Yanıtla
  
  1
  
  7 yıl önce
isilkizil @isilkizil

Şikayet Et

ben yaptım gerçekten cok lezzetli oldu istanbulda meşhur bir yerde yemistim aynısı oldu valla elleriniz dert görmesin teşekkürler ;)
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
Nesli'nin Mutfağı @neslibulent

Şikayet Et

Canoooo
Ellerine emeğine sağlık harikasın canım benim afiyet şifa olsun
ellerin dert görmesin resim için çok teşekkür ederim çok mutlu oldum öpüyorum canımcım ❤ ❤ harikasın orda bende olmak isterdim bitanem
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
- CANAN'IN MUTFAĞI @Canan_Berik
  
  Şikayet Et
  
  offff sorma neslim yaa gece bi yarısı bi yandan ciğeri pişiriyorum bi yandan hamur yoğurdum yanına lavaş yaptım ama nasıl güzel oldu çocuklar sabah kalktı siz ne zaman ciğer yediniz? Öyle bebeğim yemek işi aşk işi gece gündüz farketmez benim için☺️Rabbim sağlık sıhhat mutluluk Huzur versin gerisi boş Değilmi tatlım öpüyorum canım seni❤️❤️❤️❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Nurçin Aliçe @Nurcin_Alice

Şikayet Et

Ellerine saglik cok guzel görunuyor.bir EDİRNE li olarak bayildigim bir lezzeti herkez icin paylasmissiniz tesekkurler. Herkese denemelerini tavsiye ederim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  
  Şikayet Et
  
  Nurçin hanımcım elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum artık yapa yapa nerdeyse birebir aynı yapmaya başladım ve artık bu harika lezzeti paylaşmaya karar verdim. Beğenmenize çok sevindim ben teşekkür ederim sağolun sevgi ve selamlar ❤ ❤
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce