Ciğer Sote (videolu)

Dana Ciğer Sote Nasıl Yapılır? (Videolu Tam Tarif)
Tarifin Hikayesi
Sevim Atalar
Sevim Atalar
38.224 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama
Besin değerleri ve lezzeti ile sofralarda sık sık yer alan ciğeri bir de benim tarifim ile yapmanızı isterim. Tarifimi detaylı hem fotoğraflı hem de videolu olarak hazırladım :) yumuşacık ciğer sote yapmak istiyorsanız bol bol da ipuçları ekledim hiç merak etmeyin bu tarif ile pişireceğiniz ciğer sote sık sık da istek alacaktır şimdiden uyarayım sonra vay efendim başıma iş açtın habire bu tarifi istiyorlar diyorsunuz :)
Besin değerleri ve lezzeti ile sofralarda sık sık yer alan ciğeri bir de benim tarifim ile yapmanızı isterim. Tarifimi detaylı hem fotoğraflı hem de videolu olarak hazırladım :) yumuşacık ciğer sote yapmak istiyorsanız bol bol da ipuçları ekledim hiç merak etmeyin bu tarif ile pişireceğiniz ciğer sote sık sık da istek alacaktır şimdiden uyarayım sonra vay efendim başıma iş açtın habire bu tarifi istiyorlar diyorsunuz :)

Ciğer Sote (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg dana ciğeri (dilerseniz kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz)
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvı yağ
  • Tuz, pul biber
  • 1 su bardağı sıcak su

Ciğer Sote (videolu) Tarifi Yapılışı

  1. Ciğerlerin zarı soyularak iri küpler halinde doğrayalım. Biraz süzgeçte bekletelim ve varsa kanın süzülmesini sağlayalım. (Ciğerimizin yumuşak olması için dikkat etmemiz gereken püf noktaları tarifin devamında bulabilirsiniz)
  2. Ciğerlerimizi tencereye alarak suyunu verip çekene kadar pişirelim. Bu aşamada tencerenin kapağını kapalı tutalım ve orta ateşte pişirelim.
  3. Suyunu çekince  3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip daha önceden yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim.
  4. Soğanlar diriliğini yitirinceye kadar kavurmaya devam edelim.
  5. Daha sonra salça ve baharatları ekleyerek ciğer sotemizi karıştıralım.
  6. Bir su bardağı kadar da sıcak su ekleyelim kısık ateşte 8-10 dk daha pişirelim.
  7. Yumuşacık ciğer sotemiz hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Peki, Ciğer sote nasıl yumuşak olur?

Yumuşak bir ciğer pişirmek için pek çok öneri var ben size kendi kullandığım yöntemden bahsedeceğim.

  • Herşeyden önce aldığımız kuzu ya da dana ciğerinin taze olması oldukça önemli. Mümkünse ciğerciden almanızı öneririm.
  • Ciğeri ister kızartma isterseniz de sote olarak yapın hiç farketmez her iki şekilde de ciğerin üzerindeki ince zarı soymamız gerekir. Böylece çok daha yumuşak bir ciğer elde etmiş oluruz.
  • Ciğeri gereğinden uzun süre pişirdiğinizde de sertleşecektir özellikle kızartma yapacaksanız 2 dk dan uzun pişirmemek önerilir.
  • Ciğeri sıcak sıcak servis etmeliyiz, bekleyen ve soğuyan ciğer sertleşecektir. (sote için çok geçerli olduğunu söyleyemem ama örneğin arnavut ciğeri yapıyorsanız sıcak sıcak tükettiğinizde çok daha lezzetli olacaktır)
  • Ben ciğeri pişirmeden önce yıkamıyorum yalnızca süzgeçte bekletip kanının süzülmesini sağlıyorum bu şekilde de ciğerin yumuşak olmasını sağlıyorum. Zaten çok fazla kanlı olmuyor ama yine de o şekilde yapamam derseniz kısaca suya tutup suyunu süzdürüp kullanabilirsiniz.
  • Kullanmadığım ama bu tarif için şöyle bir uygulama da mevcut. Ciğeri pişirmeden önce 5-10 dakika kadar haşlayıp sonrasında suyunu süzün. Daha sonra yağ ile kavurup yukarıdaki tarifimde bahsettiğim şekilde pişirebilirsiniz. Bu şekilde de yumuşak olduğunu görmüştüm. Bana kendi yöntemim daha pratik geliyor ve çok da lezzetli oluyor. Her iki şekilde de deneyebilirsiniz :)

Ciğer Soteye başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?

Ciğer sotenizi hem renklendirmek hem de lezzetlendirmek için aşağıdaki malzemeleri de kullanabilirsiniz. Hepsi de çok yakışıyor tavsiye ederim.

  • Domates
  • Yeşil Biber
  • Kırmızı Biber
  • Sarımsak
  • Maydanoz (piştikten sonra üzerine serpebilirsiniz)

Ciğer sotenin yanına ne yapılır?

Ciğer sotenin yanında ne gider?“sorusu çok soruluyor. Şimdiden aklınızdaki soru işaretini gidermek istedim :) elbetteki yazdığım öneriler tamamen bizim ev halkının tercihleri ve zevkleri doğrultusunda olacaktır. İçlerinden sevmediklerinizi ya da bu iyi olmaz dediklerinizi çıkartabilirsiniz :)

İlk olarak akla gelen ciğerin olmazsa olmaz arkadaşı soğan salatası, patates kızartması, buz gibi bir ayran ve pirinç pilavı ile güzel bir menü hazırlayabilirsiniz. Eğer pilav istemezseniz yine makarna çeşitleri de olabilir.

Her şey çok güzel de “Ciğer Sote Kaç Kalori?”

Diye sorarsanız eğer 100gr ciğer sote 150 kalori olarak belirtiliyor. Diyetime dikkat ediyorum diyorsanız bu bilgiyi de eklemeden geçmek istemedim. Yine kolestrol sorununuz var ise ciğeri tüketirken aşırıya kaçmamanızı, doktorunuzun tavsiyeleri doğrultusunda tüketmenizi öneririm.

Ciğer Sote
Ciğer Sote
Ciğer Sote
Ciğer Sote
Ciğer Sote

Dana ciğeri nasıl yapılır? püf noktası

  • Dana ciğeri alırken kasabınıza zarını soyarak doğramasını özellikle belirtmeniz gerekebilir.
  • Ciğerlerinizi pişireceğiniz kabın iyice kızmış olması ciğerin yumuşak pişimde olması için çok önemli.
  • Dana ciğeri sote olarak değil kızartma olarak da yapabilirsiniz.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ciğer Sote (videolu) 19.12.2012 15:00 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 15.11.2019 10:26 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (43)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Nefis Yürek Sote Tarifi
Nefis Yürek Sote4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama2 B
Kuzu Ciğer Şiş Tarifi
Kuzu Ciğer Şiş4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama384
Arnavut Ciğeri Tarifi
Arnavut Ciğeri4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 30dk Hazırlama25
Arnavut Ciğeri Tarifi
Arnavut Ciğeri2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama14
Ustasından Tavuk Ciğeri Tarifi
Ustasından Tavuk Ciğeri2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama64
Enfes Arnavut Ciğeri Tarifi
Enfes Arnavut Ciğeri2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama2 B
Meşhur Edirne Ciğeri (Yaprak Ciğer) Tarifi
Meşhur Edirne Ciğeri (Yaprak Ciğer)4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama1474
Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri (Videolu) Tarifi
Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri (Videolu)4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama1974
Lokum Arnavut Ciğeri Tarifi
Lokum Arnavut Ciğeri2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama3 B
Cevizli Tahinli Rulo Kurabiye Tarifi
Cevizli Tahinli Rulo Kurabiye8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama13
Tavuk Çorbası (Salçalı Soslu) Tarifi
Tavuk Çorbası (Salçalı Soslu)4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama9
Patatesli Yağlı Bazlama Tarifi
Patatesli Yağlı Bazlama6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 40dk Hazırlama11
Pratik Kaymaklı Şöbiyet Tarifi
Pratik Kaymaklı Şöbiyet10-12 kişilik, 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama9
Fit Mücver Tarifi
Fit Mücver4-6 kişilik, 50dk Pişirme, 15dk Hazırlama12
Çilekli Yulaf Lapası (Videolu) Tarifi
Çilekli Yulaf Lapası (Videolu)1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama6
Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları Tarifi
Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları

Her Yönüyle Protein Deposu Kaz Ciğeri Et yemeklerini seven bir ülke ve kültür olarak büyükbaş,…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan Tarifi
İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan

İstanbul’da Ciğer En İyi Nerede Yenir? Etin sağlıklı ve leziz bölümlerinden biridir ciğer. Şişte piştiğinde…

Ciğer Otu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Ciğer Otu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Ciğer Otu: İltihaba Birebir Doğal Reçete! Ciğer otu hakkında bilgi vermek için hazırladığımız bu yazımızda…

Lezzetli ve Doyurucu 20 Farklı Tavuk Sote Tarifi
Lezzetli ve Doyurucu 20 Farklı Tavuk Sote Tarifi

Tavuk sote, özellikle akşam yemeklerinin klasikleşmiş ana yemeklerinden biri haline gelmiş durumda. Yanında pilav çeşitleri…

Et Sote Yanına Nefis Gidecek 10 Videolu Tarif Tarifi
Et Sote Yanına Nefis Gidecek 10 Videolu Tarif

Et Sote Yanına En Çok Ne Yakışır? Bugün ne pişirsem sorusu birçoğumuzun kafasını epeyce meşgul…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri Tarifi
Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri

Anneler Günü İçin Hediye Fikirleri Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı bir…

Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021 Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021

Anneler Günü İçin En Özel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal

Anneler Günü'ne Özel Anlamlı Mesajlar Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs ayının ikinci…

Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu! Tarifi
Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu!

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Tarifler Geri
Videolar Geri