Ciğer Sote (videolu)

Dana Ciğer Sote Nasıl Yapılır? (Videolu Tam Tarif)
Tarifin Hikayesi
Sevim Atalar
Sevim Atalar
41.110 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Besin değerleri ve lezzeti ile sofralarda sık sık yer alan ciğeri bir de benim tarifim ile yapmanızı isterim. Tarifimi detaylı hem fotoğraflı hem de videolu olarak hazırladım :) yumuşacık ciğer sote yapmak istiyorsanız bol bol da ipuçları ekledim hiç merak etmeyin bu tarif ile pişireceğiniz ciğer sote sık sık da istek alacaktır şimdiden uyarayım sonra vay efendim başıma iş açtın habire bu tarifi istiyorlar diyorsunuz :)
Besin değerleri ve lezzeti ile sofralarda sık sık yer alan ciğeri bir de benim tarifim ile yapmanızı isterim. Tarifimi detaylı hem fotoğraflı hem de videolu olarak hazırladım :) yumuşacık ciğer sote yapmak istiyorsanız bol bol da ipuçları ekledim hiç merak etmeyin bu tarif ile pişireceğiniz ciğer sote sık sık da istek alacaktır şimdiden uyarayım sonra vay efendim başıma iş açtın habire bu tarifi istiyorlar diyorsunuz :)

Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg dana ciğeri (dilerseniz kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz)
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvı yağ
  • Tuz, pul biber
  • 1 su bardağı sıcak su

Ciğer Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ciğerlerin zarı soyularak iri küpler halinde doğrayalım. Biraz süzgeçte bekletelim ve varsa kanın süzülmesini sağlayalım. (Ciğerimizin yumuşak olması için dikkat etmemiz gereken püf noktaları tarifin devamında bulabilirsiniz)
  2. Ciğerlerimizi tencereye alarak suyunu verip çekene kadar pişirelim. Bu aşamada tencerenin kapağını kapalı tutalım ve orta ateşte pişirelim.
  3. Suyunu çekince  3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip daha önceden yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim.
  4. Soğanlar diriliğini yitirinceye kadar kavurmaya devam edelim.
  5. Daha sonra salça ve baharatları ekleyerek ciğer sotemizi karıştıralım.
  6. Bir su bardağı kadar da sıcak su ekleyelim kısık ateşte 8-10 dk daha pişirelim.
  7. Yumuşacık ciğer sotemiz hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Peki, Ciğer sote nasıl yumuşak olur?

Yumuşak bir ciğer pişirmek için pek çok öneri var ben size kendi kullandığım yöntemden bahsedeceğim.

  • Herşeyden önce aldığımız kuzu ya da dana ciğerinin taze olması oldukça önemli. Mümkünse ciğerciden almanızı öneririm.
  • Ciğeri ister kızartma isterseniz de sote olarak yapın hiç farketmez her iki şekilde de ciğerin üzerindeki ince zarı soymamız gerekir. Böylece çok daha yumuşak bir ciğer elde etmiş oluruz.
  • Ciğeri gereğinden uzun süre pişirdiğinizde de sertleşecektir özellikle kızartma yapacaksanız 2 dk dan uzun pişirmemek önerilir.
  • Ciğeri sıcak sıcak servis etmeliyiz, bekleyen ve soğuyan ciğer sertleşecektir. (sote için çok geçerli olduğunu söyleyemem ama örneğin arnavut ciğeri yapıyorsanız sıcak sıcak tükettiğinizde çok daha lezzetli olacaktır)
  • Ben ciğeri pişirmeden önce yıkamıyorum yalnızca süzgeçte bekletip kanının süzülmesini sağlıyorum bu şekilde de ciğerin yumuşak olmasını sağlıyorum. Zaten çok fazla kanlı olmuyor ama yine de o şekilde yapamam derseniz kısaca suya tutup suyunu süzdürüp kullanabilirsiniz.
  • Kullanmadığım ama bu tarif için şöyle bir uygulama da mevcut. Ciğeri pişirmeden önce 5-10 dakika kadar haşlayıp sonrasında suyunu süzün. Daha sonra yağ ile kavurup yukarıdaki tarifimde bahsettiğim şekilde pişirebilirsiniz. Bu şekilde de yumuşak olduğunu görmüştüm. Bana kendi yöntemim daha pratik geliyor ve çok da lezzetli oluyor. Her iki şekilde de deneyebilirsiniz :)

Ciğer Soteye başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?

Ciğer sotenizi hem renklendirmek hem de lezzetlendirmek için aşağıdaki malzemeleri de kullanabilirsiniz. Hepsi de çok yakışıyor tavsiye ederim.

  • Domates
  • Yeşil Biber
  • Kırmızı Biber
  • Sarımsak
  • Maydanoz (piştikten sonra üzerine serpebilirsiniz)

Ciğer sotenin yanına ne yapılır?

Ciğer sotenin yanında ne gider?“sorusu çok soruluyor. Şimdiden aklınızdaki soru işaretini gidermek istedim :) elbetteki yazdığım öneriler tamamen bizim ev halkının tercihleri ve zevkleri doğrultusunda olacaktır. İçlerinden sevmediklerinizi ya da bu iyi olmaz dediklerinizi çıkartabilirsiniz :)

İlk olarak akla gelen ciğerin olmazsa olmaz arkadaşı soğan salatası, patates kızartması, buz gibi bir ayran ve pirinç pilavı ile güzel bir menü hazırlayabilirsiniz. Eğer pilav istemezseniz yine makarna çeşitleri de olabilir.

Her şey çok güzel de “Ciğer Sote Kaç Kalori?”

Diye sorarsanız eğer 100gr ciğer sote 150 kalori olarak belirtiliyor. Diyetime dikkat ediyorum diyorsanız bu bilgiyi de eklemeden geçmek istemedim. Yine kolestrol sorununuz var ise ciğeri tüketirken aşırıya kaçmamanızı, doktorunuzun tavsiyeleri doğrultusunda tüketmenizi öneririm.

Ciğer Sote Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ciğer Sote
Ciğer Sote
Ciğer Sote
Ciğer Sote
Ciğer Sote

Dana Ciğeri Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

  • Dana ciğeri alırken kasabınıza zarını soyarak doğramasını özellikle belirtmeniz gerekebilir. Eğer zarı üzerindeyse dikkatlice sıyırarak yemeğin yapımına başlayabilirsiniz.
  • Ciğerlerin pişeceği kabın iyice kızmış olması ciğerin yumuşak pişmesi için çok önemli.
  • Dana ciğeri sote olarak değil kızartma olarak da yapabilirsiniz. Ciğer kızartma tarifi burada yer alıyor.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ciğer Sote (videolu) 19.12.2012 15:00 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 09.08.2021 15:28 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (73)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Sacda Nefis Ciğer Sote Tarifi

Sacda Nefis Ciğer Sote

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Nefis Arnavut Ciğeri Tarifi

Nefis Arnavut Ciğeri

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Fırında Pratik Ciğer Kebabı Tarifi

Fırında Pratik Ciğer Kebabı

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri (Videolu) Tarifi

Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri (Videolu)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Edirne Tava Ciğer Yapımı Tarifi

Edirne Tava Ciğer Yapımı

1-2 kişilik, 30dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Meşhur Edirne Ciğeri (Yaprak Ciğer) Tarifi

Meşhur Edirne Ciğeri (Yaprak Ciğer)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çikolatalı Muzlu Milföy Suşi Tarifi

Çikolatalı Muzlu Milföy Suşi

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Taze Soğan Mezesi Tarifi

Taze Soğan Mezesi

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Vişne Çekirdeği Suyu Tarifi

Vişne Çekirdeği Suyu

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Egenin Lezzetlerinden Semizotu Kavurması Tarifi

Egenin Lezzetlerinden Semizotu Kavurması

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Pratik Ezme Tarifi

Pratik Ezme Tarifi

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları Tarifi
Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları

Her Yönüyle Protein Deposu Kaz Ciğeri Et yemeklerini seven bir ülke ve kültür olarak büyükbaş,…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan Tarifi
İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan

İstanbul’da Ciğer En İyi Nerede Yenir? Etin sağlıklı ve leziz bölümlerinden biridir ciğer. Şişte piştiğinde…

Ciğer Otu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Ciğer Otu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Ciğer Otu: İltihaba Birebir Doğal Reçete! Ciğer otu hakkında bilgi vermek için hazırladığımız bu yazımızda…

Et Sote Yanına Nefis Gidecek 10 Videolu Tarif Tarifi
Et Sote Yanına Nefis Gidecek 10 Videolu Tarif

Et Sote Yanına En Çok Ne Yakışır? Bugün ne pişirsem sorusu birçoğumuzun kafasını epeyce meşgul…

Lezzetli ve Doyurucu 20 Farklı Tavuk Sote Tarifi
Lezzetli ve Doyurucu 20 Farklı Tavuk Sote Tarifi

Tavuk sote, özellikle akşam yemeklerinin klasikleşmiş ana yemeklerinden biri haline gelmiş durumda. Yanında pilav çeşitleri…

Depresyona Ne İyi Gelir? Yiyecekler, Bitki Çayları Tarifi
Depresyona Ne İyi Gelir? Yiyecekler, Bitki Çayları

Doğal Beslenmeyle Depresyon Nasıl Geçer? Son zamanlarda yaptığınız aktivitelerden ve yediğiniz yemeklerden eskisi gibi tat…

Kerevizin 14 Müthiş Faydası, Neye İyi Gelir? Tarifi
Kerevizin 14 Müthiş Faydası, Neye İyi Gelir?

Kereviz: Düşük Kalorili Bağışıklık Koruyucu! Tadı ve kokusu nedeniyle çoğu kez ön yargılı şekilde yaklaşılan…

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Şifalı 8 Bitki Çayı Tarifi
Boğaz Ağrısına İyi Gelen Şifalı 8 Bitki Çayı

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Bitki Çayları ve İçecekler Kış ayları, soğuyan havalar, sabah erken saatlerde…

Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası Tarifi
Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası

Tahin Helvası Yemek Nelere İyi Gelir? Tahin helvası Ortadoğu ve Akdeniz tatlısıdır. Bu helva ayrıca…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri Tarifi
Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri

Kurban Bayramı Denince İlk Akla Gelenler Acısıyla tatlısıyla geçen günlerin ardından ne kadar çok zaman…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Anlamlı Tebrik Mesajları Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Diyanet Açıkladı Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir yoludur…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban Bayramı’na adım adım yaklaştığımız bu günlerde birçok…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, sohbet esnasında pek çok…

Kurban Eti Yıkanır Mı? Sağlıklı mı, Zararlı mı? Tarifi
Kurban Eti Yıkanır Mı? Sağlıklı mı, Zararlı mı?

Kurban Eti Kavurmadan Önce Yıkanır mı? Kurban Bayramı günlerinde birçok kişi etin yıkanıp yıkanmaması konusunda…

Güncel Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Listesi Tarifi
Güncel Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Listesi

2022 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Her sene büyük bir heyecanla beklenen Kurban Bayramı,…

Kurban Eti Nasıl Saklanır? En Pratik Çözümler Tarifi
Kurban Eti Nasıl Saklanır? En Pratik Çözümler

Kolay ve Sağlıklı: Kurban Eti Saklama Yöntemleri Her sene olduğu gibi bu sene de Kurban…

Tarifler Geri
Videolar Geri