Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz silme
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı ılık su

Arasına sürmek için ;

• 1 su bardağı zeytinyağı

İçi harcı için;

• 250 gram kıyma
• 2 adet patlıcan
• 4. 5 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 adet kuru soğan

Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Derince bir yoğurma kabına un, tuz, sirke alıp yavaş yavaş su ekleyerek karıştıralım ve orta sertlikte bir hamur yoğuralım ve eşit bir şekilde 20 eşit parçaya bölelim. 10 lu 2 grup beze hazırlayalım.
İlk on bezeyi alalım teker teker tabak büyüklüğünde açalım aralarına yağlayıp üst üste koyalım diğer onlu bezeye de aynısını yapalım ve bu şekilde bekletelim.
Bu arada iç harcı hazırlayalım soğanı ve biberleri ince doğrayıp kavuralım kıymayı ekleyelim alacalı soyup suda bekletimiz patlıcanları ekleyip biraz karıştıralım en son domatesi rendeleyip ilave edelim karıştırıp kapağını kapatın patlıcan yumuşayınca tuzunu ilave edip altını kapatın, ben birazda maydanoz kattım. Dinlenmiş ilk onlu grup bu alalım yağladığımız tepsi boyutunda elimizle açalım ve iç harcı koyalım ikinci onlu grubu elimizde çeke çeke açıp üzerine kapatalım, tam ortasına bir kase koyalım, yuvarlak keselim etrafında dilim keselim ve üzerine yağ sürelim, 190 derecede altını üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim afiyet olsunn.

. AFİYET OLSUN.