Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ + 2 yemek kaşığı tereyağı (Yağlamak için)

İç malzeme:

• 2 adet pırasa
• 1 küçük kuru soğan
• 200 gram beyaz peynir
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Hamuru yapmak için un, tuz, su ve sirkeyi karıştırıp yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam elde edince yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
2. Dinlenmiş hamuru 24 eşit parçaya ayırın ve yuvarlayın.
3. Her bezeyi küçük servis tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına yağ karışımından sürerek 6 lı 4 grup olacak şekilde üst üste koyun.
4. Yarım saat hamurların yağı çekmesi için dinlendirin.
5. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bunun için tavaya zeytinyağını koyun ve irice doğranmış pırasayı kavurmaya başlayın.
6. Küp şeklinde doğranmış soğanı da ekleyip pırasalar yumuşamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
7. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip karıştırın. Harç ılınınca ufaladığınız peyniri ekleyin ve hafifçe karıştırın.
8. Beklemiş olan 6 lı yufka grubundan bir tanesini elinizle tepsi büyüklüğünde çekerek büyütün.
9. Yağlanmış olan tepsiye açılmış hamuru yerleştirin.
10. 6 lı grubunda 1 adet daha genişlettikten sonra tepsideki hamurun üzerine koyun.
11. Ortaya pırasalı iç malzemeyi yayın.
12. Diğer iki 6 lı gurubu da elinizle açtıktan sonra harcın üzerine yerleştirin.
13. Kalan yağdan böreğin üzerine sürüp havuç dilimi şeklinde kesin.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
15. Ilık veya soğuk servis yapın.