Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

•  5 su bardağı un
•  1 yemek kaşığı elma sirkesi
•  2 yemek kaşığı zeytin yağı
•  1 silme tatlı kaşığı tuz
•  2 su bardağına yakın ılık su

İç malzemesi:

•  200 gr kıyma
•  1 adet kuru soğan
•  1 adet orta boy patates
•  Tuz
•  Kırmızı pul biber

Arası için:

•  200 gr eritilmiş tereyağı yada margarin

Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Karıştırma kabına unu döküyoruz.
Ortasını havuz gibi açıyoruz.
Tuzu unun üzerine serpiştiriyoruz.
Ortasına sirke ile zeytin yağını döküyoruz.
Ilık suyu da yavaş yavaş döküp undan da elimizle kenarlardan yavaş yavaş alarak yumuşak hamur elde ediyoruz.
Kulak memesi yumuşaklığında hamuru hazır hale getirip üzerine nemli bez örtüp 30 dakika dinlendiriyoruz.
Bu arada soğanı minik doğrayıp tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Kıyma suyunu çekmeye başlayınca rendelediğimiz patatesi ilave edip 4-5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
İndirmeye yakın tuzunu ve kırmızı pul biberi ekleyip son kez karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp ikiye bölüyoruz.
İlk hamuru çok az unladığımız tezgahta tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
Şekildeki gibi kesip erittiğimiz tereyağından hamurun her tarafına sürüyoruz.
Hamurun orta kısmına her parçayı tekrar yağlayarak üst üste katlıyoruz.
En üste yağ sürmeden tekrar hamuru tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
Tepsinin kenarlarından hamurun biraz sarkmasını sağlıyoruz.
Orta kısmına kıymalı malzemeyi yayıyoruz.
İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp kıymalı harcın üzerine yerleştiriyoruz.
Kenarlarını içe doğru katlayıp orta kısmına bardak yerleştirip dilimlere bölüyoruz.
En üstüne tekrar kalan yağdan sürüp 180 derece önceden iyice ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
İndirmeye 5 dakika kala fırının derecesini 150 getirip içinin güzelce pişmesini sağlıyoruz.

NOT: İstediğiniz malzeme ile hazırlayabilirsiniz.
– İç malzemesini çok koymuyoruz yoksa hamurun lezzetine varamayız.

AFİYET OLSUN:)