Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 5 bardak un
• 2- 2. 5 bardak su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için

• 1 kilo pırasa
• 150 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe göre iç harç değişebilir ıspanaklı pazılı peynirli patlıcanlı vs. ama bence en yakışanı pırasalı

Hamurun arasına ve üzerine sürmek için

• 100 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurup 15 20 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Pırasaları küçük küçük doğrayıp biraz yağda kavuruyoruz kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Salça baharat ve tuzu ekleyip iyice karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamurumuzu 15 alt 15 üst olmak üzere toplam 30 bezeye ayırıyoruz.
5. Hepsini tek tek nişastayla pasta tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyuyoruz.
6. Aralara erittiğimiz tereyağ sıvı yağ karışımından fırçayla sürüyoruz.
7. En üst kata da sürüp (15 kat ayrı 15 kat ayrı olacak şekilde yağlayıp yapıyoruz) bu şekilde tabaklara koyup buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
8. Dinlenen hamuru elimizle tepsi boyutundan 2 cm daha fazla açtırıp tepsiye seriyoruz harcımızı seriyoruz.
9. Üst katıda aynı şekilde elimizde açtırıp harcın üzerini seriyoruz.
10. Kenarları kıvıra kıvıra kapatıyoruz.
11. İstediğiniz şekilde kesip üzerine kalan yağı gezdirip her yerine sürüyoruz.
12. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
13. Çıtır çıtır super lezzetli bi börek yapması zahmetli gibi görünse de sadece tek tek açma kısmı biraz oyalayıcı o kadar ama uğraştığınıza değecek emin olun 😉. afiyet olsun.