Arnavut Böreği Patlıcanlı

Arnavut Böreği Patlıcanlı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı kadar su
• 4. 5-5 su bardağı un

İç malzemesi;

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet biber
• 1 adet kapya biber
• 2 küçük soğan
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz istenilen baharatlar
• Sıvı yağ

Aralarına sürmek için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Arnavut Böreği Patlıcanlı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar

1. Öncelikle hamuru hazırlıyoruz, unumuzu, tuzu ve sirkeyi bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine kontrollü suyumuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz, ele yapışmayan hamur elde edeceğiz.
3. Hazırladığımız hamuru ikiye bölüyoruz ve böldüğümüz hamurları da 10 eşit parçaya bölüyoruz ,toplam 20 parça hamur elde ediyoruz.
4. İlk olarak teker teker pasta tabağı büyüklüğünde açmaya başlıyoruz aralarına hazırladığımız yağ karışımından sürerek ilk 10 katı bir kenara alıp diğer hamurlara da aynı şeyi yapıyoruz.
5. En üsttekini de yağlayarak bu şekilde dolaba kaldırıp 1 saate yakın dinlendiriyoruz.
6. Diğer tarafta iç harcını hazırlıyoruz önce yağda soğan ve biberleri kavurup üzerine minik doğradığımız patlıcanları ve daha sonra domatesi ekliyoruz salça ve baharatlarını da ekleyip pişiriyoruz.
7. Pişen iç harcı soğuması için bırakıyoruz, dolapta dinlenen hamuru çıkartıp öncelikle tepsinin boyutunu geçecek şekilde elimizle uzatarak açıyoruz Tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde yağlanmış tepsiye koyuyoruz.
8. Üzerine harcı ekleyip diğer hamuru da elimizle açıp harcın üzerine kapatıp sarkan hamurları da kenarlarına kapatarak şekillendiriyoruz.
9. Orta kısmına 1 kase koyarak istediğiniz gibi dilimleyip üzerine kalan yağı da sürüp 180-190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Fırından çıkardığımız böreğin üzerine hafif su ile ıslatıp biz beze sarıp dinlendiriyoruz.
11. Daha sonra da afiyetle tüketebiliriz. afiyet olsun