Arnavut Böreği (Pırasalı)

Arnavut Böreği (Pırasalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Ilık su(göz kararı)

İçi için:

• 7 adet pırasa
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• 1 adet yumurta

Arnavut Böreği (Pırasalı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pırasalar ufak ufak doğranıp tavada az yağ ile biraz pişirilir(kavrulur). Pişen pırasa ılınınca içine tuz, pul biber, bir yumurta ve yoğurt ilave edilir. Hamur yoğurulup(kulak memesi kıvamından az daha cıvık) 15 dk dinlendirilir. Dinlenen hamur 15 parçaya bölünür. Her parça tabak büyüklüğünde açılıp her katı yağlanarak üst üste koyulur(15 beze olduğundan biri 7 beze diğeri 8 beze şeklinde üst üste koyulur. 7 beze alt katı için açılır 8 bezede üst katı için açılır. )yağlanan fırın tepsisine 7 beze açılıp yerleştirilir. Her yerine eşit şekilde iç harç koyulur ve 8 bezede açılarak harcın üzerine yerleştirilir ve kenarları büzülür(resimdeki gibi). üzerine yağ gezdirilir. Fırında 185 derecede pişirilir. Afiyet olsun.