Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu ciğeri
• 4 orta boy patates
• 2 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı susmak
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 adet lavaş ekmeği

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerimiz kuşbaşı şeklinde doğrayalım süzgece alıp kanını süzdürelim.
2. Patatesleri soyalım yıkadıktan sonra küp küp doğrayalım.
3. Sıvı yağımızı kızarma tenceremize koyup kızdıralım kızdıktan sonra patateslerimizi altın sarısı olana kadar kızartalım.
4. Kızarttıktan hemen sonra tuzunu serpelim patatesler çeksin diye.
5. Ciğerimizi de una bulayıp ayrı bir süzgeçle unu eleyip kızarttığımız patates yağına atıp kızartalım.
6. Ciğerimiz iki seferde kızartalım, birden kızartırsak iyi olmaz.Üç dakika kızartalım.
7. Ciğerimize yinede test yapalım, pişip pişmediğine rengi belli eder.
8. Tereyağını da eritip kızaran ciğerimize gezdirelim .
9. Susmak hariç tüm baharatları tuzunu, ciğerimize katıp karıştıralım, servis tabağına lavaşımızı serip üzerine ciğerimizi koyalım.
10. Soğan salatamızı yapalım. Soğanları piyaz şeklinde doğrayalım bir kaseye koyalım ,üzerine maydanozu doğrayalım ,sumağımızı ,tuzunu atıp karıştıralım.

Yemeğimiz hazır süsleyip servis yapalım afiyet olsun.