Arnavut Çiğeri

Arnavut Çiğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr dana ciğer
• 1 çay bardaği un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşiği kırmızı pul biber
• Sıvı yağ

Kızartma için:

• 3 adat orta boy patates

Arnavut Çiğeri Tarifi'nin Yapılışı

Bir Gazianatepli olarak ciğeri yöremizden farklı pişirdim ve tadı çok lezzetli oldu çok pratik ve kolay olarak bir akşam menüsü olabilir.
Öncelikle ciğerleri bir süzgeçe alıp kani süzdürüyoruz kesinlikle yıkanmıyor. Daha sonra ayrı bir kaba alıp üzerine un ve tuzumuzu boşaltıyoruz. O orda dinlenirken patatesleri soyup küp küp doğruyoruz daha sonra biraz tuzda bekletiyoruz. (tuzda bekleyen patates daha çıtır oluyor) kızartıyoruz bu arada ben yanında soğan piyaz i tercik ettim onu da hazırlıyoruz. Daha sonra unda bekleyen ciğerimizi tava ya alıp az yağda kızartmaya başlıyoruz 10 dk kadar kısık ateşte kızaran ciğerimize pul biberimizi ekleyip altını kapatalım sıcak olarak servis yapalım Afiyet olsun.