Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana ciğer
• 1,5 çorba kaşığı pul biber
• 8 -10 çorba kaşığı un
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerin zarını ve sinirlerini ayıklayıp orta boy küpler hailinde doğrayın ya da kasabınıza hazırlatın.
2. Bu şekilde hazırlanmış ciğeri bir süzgece alıp 1 çorba kaşığı pul biber ile harmanlayıp en az yarım saat buzdolabında bekletin.
3. Ciğeri kızartmadan önce bulayacağınız unu tuzla karıştırın.
4. Ciğerleri bu una bulayıp fazla ununu bir elek yardımıyla eleyin.
5. Kızdırdığınız yağda ciğerleri kızartın. Ciğerin hepsini bir seferde değil bölüm bölüm kızartın.
6. Beş dakika kadar arada çevirerek kızarttığınız ciğerden bir tanesini bıçakla kesin. İçi kanlı değilse pişmiştir.
7. Kızaran ciğeri bir tabağa ya da tepsiye alın.
8. Ciğeri kızarttığınız yağdan başka bir tavaya 4-5 çorba kaşığı alıp geri kalan yarım kaşık pul biberi bu yağda kavurup ciğerin üzerine döküp harmanlayın.
9. Arnavut ciğer hazır yanında olmazsa olmaz sumaklı maydanozlu soğan salatası ile servis yapın. Biz yanında lavaşı da çok seviyoruz.
10. Ciğeri lavaşa sarıp tüketince çok lezzetli 😋 isterseniz ciğerin içine küp kesip kızarttığınız patates de ekleyebilirsiniz.
11. Biz yanında ayrıca kızarmış olarak seviyoruz. Ellerinize sağlık afiyet olsun 😋